Question

義烏是“紅糖之鄉(xiāng)”。某校綜合實(shí)踐活動小組為完成與義烏紅糖相關(guān)的研究課題，來到了制糖基地進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查。

（1）他們先來到榨糖間，發(fā)現(xiàn)有榨糖師傅正把糖梗放入榨糖機(jī)內(nèi)，機(jī)器的另一側(cè)不斷流出汁液。這些汁液來自糖梗細(xì)胞結(jié)構(gòu)中的         。

（2接著來到制糖間，只見屋內(nèi)“白氣”彌漫。在滿屋的“白氣”中可以看到9口大鐵鍋從大到小依次排開，鐵鍋里面翻滾著的濃稠液體顏色逐個(gè)加深。請你用學(xué)過的科學(xué)知識解釋“白氣”產(chǎn)生的原因：         。

（3）在制糖的過程中，制糖師傅們會在鍋里加入一種白色粉末后，液面上立即泛起白沫，此時(shí)制糖師傅便會用篩狀勺子從上層液體中撈出許多雜質(zhì)，同學(xué)們都很好奇。

老師對此作了如下解釋：

這種白色粉末叫小蘇打，它的主要成分是NaHCO₃，它受熱分解的化學(xué)方程式是：

2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

產(chǎn)生的CO₂會附著在雜質(zhì)表面，從而使它們受到的浮力          重力。

（4）小蘇打在日常生活中還有很多用途，如它是泡沫滅火器的主要原料，制糕點(diǎn)時(shí)適當(dāng)加入可以使之松軟。

同學(xué)們?nèi)�廚房里的小蘇打15克充分加熱，測得生成CO₂ 2．2克。試計(jì)算小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。（小蘇打中的其它成分不參與反應(yīng)）。

Answer 1

(1)液泡 …………………………………………………………………  2分

(2)水蒸氣遇冷液化形成………………………………………………… 2分

   （3）大于  …………………………………………………………………2分

   （4）設(shè)小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

       2NaHCO₃Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑

        168                    44

       12克×              2.2克

         ………………………………………………1分    

                    = 70%            ……………………………1分

答：小蘇打中NaHCO₃的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為70%