Question

8．哈爾濱老鼎豐食品有限公司（糕點廠）始建于1911年，是黑龍江省食品行業(yè)骨干企業(yè)．“老鼎豐”品牌是黑龍江省著名商標(biāo)．目前，糕點已發(fā)展形成上千品種，五十余個系列品牌，形成了配方獨到、工藝獨特，色、香、味、形俱佳，自成一派的“哈式”體系，具有很強(qiáng)的地域代表性．請回答下列問題：
（1）制作老鼎豐月餅的原料為小麥，其提供的主要營養(yǎng)素是糖類，其作用為在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量，小麥中的淀粉化學(xué)式為（C₆H₁₉O₅）_n，其在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成，為人體組織提供養(yǎng)分；
（2）在種植小麥過程中，出現(xiàn)了倒伏，且葉子發(fā)黃，需要施加一種化肥為KNO₃（填化學(xué)式）．由于施肥過多，有時會導(dǎo)致土壤酸化，常施加熟石灰以改良酸性土壤，但在施加過熟石灰的土壤中，不能立刻施加銨態(tài)氮肥（填化肥的種類），其原因銨態(tài)氮肥能與熟石灰反應(yīng)放出氨氣，降低肥效．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)食品中富含的營養(yǎng)素及其生理功能、淀粉的化學(xué)式及其轉(zhuǎn)化來分析；
（2）根據(jù)各種化學(xué)肥料的作用以及銨態(tài)氮肥的使用注意事項來分析．

解答 解：（1）小麥中富含糖類物質(zhì)，糖類在人體內(nèi)氧化分解釋放能量，是人體最主要的供能物質(zhì)；淀粉的化學(xué)式為（C₆H₁₉O₅）_n，在人體中酶的催化作用下與水反應(yīng)最終生成葡萄糖，為人體組織提供養(yǎng)分；
（2）種植小麥過程中，出現(xiàn)了倒伏，且葉子發(fā)黃，是缺乏鉀元素和氮元素，可補(bǔ)充硝酸鉀；銨態(tài)氮肥與熟石灰反應(yīng)釋放出氨氣，造成肥效降低，故二者不能同時使用．
故答案為：（1）糖類；在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量；（C₆H₁₉O₅）_n；酶；水；葡萄糖；
（2）KNO₃；銨態(tài)氮肥；銨態(tài)氮肥能與熟石灰反應(yīng)放出氨氣，降低肥效．

點評 掌握常見的物質(zhì)的性質(zhì)以及化學(xué)與生活和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的知識是正確解答本題的關(guān)鍵．