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饅頭、面包等發(fā)面食品的一個特點是面團中有許多小孔（如圖），它們使發(fā)面食品松軟可口，根據發(fā)酵粉（含碳酸氫鈉和有機酸等）可與面粉、水混合直接制作發(fā)面食品的事實，說明碳酸氫鈉在其中的作用．
考點：常用鹽的用途
專題：常見的鹽 化學肥料
分析：發(fā)酵粉的成分主要是碳酸氫鈉，能與酸反應生成二氧化碳，據此解答．
解答：解：發(fā)酵粉的成分主要是碳酸氫鈉，能與酸反應生成二氧化碳，可使饅頭疏松且能中和掉多余的酸，故答案為：產生二氧化碳氣體使面包松軟、除去發(fā)酵過程產生的過量的酸．
點評：本題考查了常見物質的用途，完成此題可以依據已有的知識及生活常識進行．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

化學用語是學習化學的基本工具．請用化學符號或化學式填空：
（1）2個氫原子
 
；
（2）氧化鐵中鐵元素顯+3價
 
；
（3）天然氣的主要成分
 
；
（4）硝酸銨的陰離子
 
；
（5）地殼中含量最高的金屬元素
 
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

硫代硫酸鈉晶體是一種恒溫保溫瓶的填充物，俗稱海波、大蘇打．硫代硫酸鈉（Na2S2O3）屬于（　�。�
A、氧化物B、酸C、堿D、鹽

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科目：初中化學 來源： 題型：

下列物質屬于純凈物的是（　�。�
A、加多寶涼茶B、冰水
C、空氣D、大理石

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科目：初中化學 來源： 題型：

人的胃液里含有適量的鹽酸，圖是某種抗酸藥（治療胃酸過多的藥物）的說明書的部分內容：
（1）藥物的用法要求“嚼碎服用”，其原因是
 

（2）說明書中注明“胃潰瘍患者慎用”，其原因是（用化學方程式說明）：
 
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

表是一些食物的pH，胃酸過多的病人空腹時最宜食用的是（　�。�
物質番茄葡萄牛奶玉米粥
pH4.0～4.43.5～4.56.3～6.66.8～8.0
A、番茄B、葡萄C、牛奶D、玉米粥

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科目：初中化學 來源： 題型：

構建知識網絡是一種重要的學習方法．如圖是關于鹽酸化學性質的相關知識，“--”表示相連的兩種物質（或溶液）間能發(fā)生反應，“”表示一種物質轉化成另一種物質．請回答下面的問題：
（1）寫出X、Y可能的一種化學式：X
 
 Y：
 

（2）請寫出：反應①的化學方程式
 
，反應②的現象是
 
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

已知20℃時，氯化鈉的溶解度為36g，則在100g氯化鈉的飽和溶液中，氯化鈉的質量是
 
g，水的質量是
 
g．另有20℃時氯化鈉固體18g，則需加入
 
g水才能配制成飽和溶液．

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科目：初中化學 來源： 題型：

某同學用如圖所示的裝置成功的探究了空氣中氧氣的含量（裝置氣密性良好，紅磷足量，A、B中裝有足量的水，且連接A、B的導管中事先也裝滿水）．對于該實驗有以下說法：
①白磷燃燒產生大量白煙；
②A中水面先下降后上升最終約在4刻度處；
③氣球先變小后逐漸變大；
④去掉B裝置上的氣球，對實驗結果無影響；
⑤若把白磷換成足量的硫粉，把A中的水換成等體積的濃NaOH溶液（足量），實驗也能成功．
其中正確的個數為（　�。�
A、1個B、2個C、3個D、4個

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