8.芋艿(俗稱毛芋)是一種常見的食品,新鮮芋艿在去皮時會出現(xiàn)一種白色的汁液,汁液內(nèi)含有一種堿性物質(zhì)-皂角甙,沾上它會奇癢難忍,下列廚房中的物質(zhì)止癢效果最好的是( 。
A.食醋B.料酒C.純堿D.食鹽水

分析 根據(jù)題意,新鮮芋艿在去皮時會出現(xiàn)一種白色的汁液,汁液內(nèi)含有一種堿性物質(zhì)-皂角甙,可根據(jù)中和反應,所選的物質(zhì)應該能與堿反應且對皮膚無副作用.

解答 解:新鮮芋艿汁液內(nèi)含有一種堿性物質(zhì)-皂角甙,所選的物質(zhì)應該能與堿反應且對皮膚無副作用.
A、食醋顯酸性,能與皂角甙發(fā)生反應,故選項正確.
B、料酒顯中性,不符合要求,故選項錯誤.
C、純堿顯堿性,不符合要求,故選項錯誤.
D、食鹽水顯中性,不符合要求,故選項錯誤.
故選:A.

點評 本題難度不大,掌握中和反應并能靈活運用是正確解答本題的關鍵.

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