Question

14．從化學(xué)的視角認(rèn)識生活中的有關(guān)問題．
（1）紅薯營養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、鋅、鐵、鈣、硒等．其中能給人體提供能量的是淀粉、蛋白質(zhì)；“鋅、鈣、硒”是指元素（填“單質(zhì)”、“元素”或“分子”）．
（2）維生素在調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康方面起到重要作用，缺乏維生素會引起很多疾病，例如缺乏維生素A會引起夜盲癥．
（3洗滌劑能清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有乳化功能．
（4燒開水的鋁壺內(nèi)壁有水垢[主要成分為CaCO₃、Mg（OH）₂]時，可用廚房調(diào)料醋洗去，除垢時間不宜過長的原因是鋁可和多余的醋酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)糖類、蛋白質(zhì)、脂肪能供給人體能量，水、維生素、無機鹽不能為人體供能，；“鋅、鈣、硒”是指元素進行解答；
（2）根據(jù)維生素的作用分析；
（3）根據(jù)洗潔精具有乳化作用進行分析；
（4）根據(jù)醋酸會與金屬氧化物反應(yīng)反應(yīng)生成鹽和水，醋酸能與活潑金屬反應(yīng)生成氫氣進行分析．

解答 解：（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動，包括學(xué)習(xí)、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；水、維生素和無機鹽不能為人體提供能量；
鋅、鈣、硒是對所有鋅、鈣、硒原子的總稱，意即該元素，而不是原子，也不是單質(zhì)．故指的是元素；
（2）缺乏維生素A會引起會引起夜盲癥；
（3）洗滌劑有乳化作用，能將大的油滴分散成細(xì)小的油滴隨水沖走；
（4）鋁壺的保護膜是氧化鋁，能與酸反應(yīng)反應(yīng)生成氯化鋁與水，氧化鋁反應(yīng)后醋酸和鋁反應(yīng)生成氯化鋁和氫氣，從而對鋁壺有所損傷．
故答案為：（1）淀粉、蛋白質(zhì)；元素；
（2）夜盲癥；
（3）乳化；
（4）醋；鋁可和多余的醋酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)．

點評 本題難度不大，可依據(jù)已有的知識進行．