Question

【題目】醋和食鹽是日常生活中必備調(diào)味品。

（1）食鹽通過(guò)晾曬海水或煮鹽井水、鹽湖水再經(jīng)過(guò)凈化得到；醋通過(guò)大米、高粱等糧食發(fā)酵釀制而成。晾曬和發(fā)酵兩種變化的本質(zhì)區(qū)別是______。

（2）醋的有效成分是乙酸（CH3COOH），也叫醋酸。正在服碳酸氫鈉片、復(fù)方氫氧化鋁等藥品的人，不宜食用醋，原因是________。

Answer 1

【答案】 是否有新物質(zhì)生成 乙酸能和服用的藥品反應(yīng)，降低藥效

【解析】（1）根據(jù)是否有新物質(zhì)生成分析；

（2）根據(jù)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)不能共存分析。

解：（1）食鹽通過(guò)晾曬海水或煮鹽井水、鹽湖水再經(jīng)過(guò)凈化得到，沒(méi)有新物質(zhì)生成，是物理變化；醋通過(guò)大米、高粱等糧食發(fā)酵釀制而成，有新物質(zhì)生成，化學(xué)變化。故晾曬和發(fā)酵兩種變化的本質(zhì)區(qū)別是：是否有新物質(zhì)生成；

（2）醋酸顯酸性，碳酸氫鈉片、復(fù)方氫氧化鋁等藥品顯堿性。酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，不能共存。故正在服碳酸氫鈉片、復(fù)方氫氧化鋁等藥品的人，不宜食用醋，原因是：乙酸能和服用的藥品反應(yīng)，降低藥效。