【題目】治大國如烹小鮮，做工業(yè)流程題如做臊子面，一通百通。民以食為天，臊子面的工藝流程如下：備料→選料→浸料→加工料→成品→吃面，喝湯→湯底循環(huán)→餐廚垃圾回收→工藝推廣

（1）炒臊子的肉以豬的五花肉（肥瘦比例恰當(dāng)）為上乘，其所富含的營養(yǎng)物質(zhì)是_____；

（2）面粉水浸（和面）時加些堿，所加堿的化學(xué)式_____；

（3）傳統(tǒng)臊子面的吃法往往將湯底循環(huán)，好處是_____________________。

【答案】蛋白質(zhì)和脂類 Na2CO3 提高原料利用率

【解析】

（1）五花肉所富含的營養(yǎng)物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和脂類；

（2）面粉水浸（和面）時加些堿，這些“堿”是純堿碳酸鈉，化學(xué)式是：Na2CO3；

（3）將湯底循環(huán)，好處是提高原料利用率。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】2019年3月30，四川木里發(fā)生森林火災(zāi)造成人員傷亡和財產(chǎn)損失。防火安全重于泰山。下列火災(zāi)防范措施的說法正確的是

A.森林失火時，為了減少人員傷亡，不要滅火，讓它自然熄滅

B.可用水來滅火，因為水能降低可燃物的著火點

C.當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，應(yīng)用濕毛巾捂住口鼻逆風(fēng)而跑

D.當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，可撥打火警電話120

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】分析推理是化學(xué)學(xué)習(xí)中的常用方法。下列推理正確的是（　　）

A.燃燒一般都伴隨有發(fā)光、放熱現(xiàn)象，有發(fā)光放熱現(xiàn)象的一定是燃燒

B.單質(zhì)只含有一種元素，所以由同種元素組成的純凈物一定是單質(zhì)

C.置換反應(yīng)中有單質(zhì)生成，所以有單質(zhì)生成的反應(yīng)一定是置換反應(yīng)

D.稀有氣體元素原子最外層電子數(shù)為8，最外層電子數(shù)為8的粒子一定是稀有氣體元素的原子

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下列反應(yīng)中屬于中和反應(yīng)的是（　�。�

A.Zn + CuSO4 = ZnSO4 + CuB.SO2 + 2NaOH = Na2SO3 + H2O

C.2NaOH + H2SO4 = Na2SO4 + 2H2 OD.Na2CO3+ 2HCl = 2NaCl + H2O + CO2↑

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】小明在實驗室發(fā)現(xiàn)一瓶未密封的 KOH固體，對其成分進(jìn)行實驗探究

[查閱資料] ：①KOH與NaOH的化學(xué)性質(zhì)相似，請用化學(xué)方程式解釋KOH變質(zhì)的原因是_____。

②K2CO3溶液呈堿性，CaCl2 溶液、KCl溶液呈中性。

[猜想假設(shè)]假設(shè)Ⅰ：只含KOH；假設(shè)Ⅱ：含KOH和K2CO3；假設(shè)Ⅲ只含K2CO3。

[進(jìn)行實驗]

實驗操作步驟

實驗現(xiàn)象

實驗結(jié)論

①取少量樣品于試管中，加入足量的稀鹽酸

有氣泡產(chǎn)生

假設(shè)_____不正確

另取少量樣品于試管中，加水溶解，加入過量的BaCl2溶液，振蕩，靜置

_____

假設(shè)Ⅱ正確

②�、谥猩蠈忧逡�，滴加無色酚酞溶液

_____

[拓展應(yīng)用]： KOH應(yīng)該如何保存_____。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】某密閉容器內(nèi)有四種物質(zhì)，在一定條件下充分反應(yīng)。測得反應(yīng)前后各物質(zhì)質(zhì)量如下表，下列有關(guān)說法中不正確的是（　�。�

物 質(zhì)

X

Y

Z

Q

反應(yīng)前質(zhì)量／g

224

10

0

2

反應(yīng)后質(zhì)量／g

2

170

44

a

A.a的值等于18

B.參加化學(xué)反應(yīng)的X為222g

C.該反應(yīng)屬于分解反應(yīng)

D.X一定是化合物

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】下表是生活中常見的兩種清潔劑。NaClO＋2HCl=NaCl＋X↑＋H2O。則下列說法正確的是 ()

清潔劑名稱

潔廁靈

84 消毒液

有效成分

HCl

NaClO

A.“潔廁靈”和“84 消毒液”不可混合使用

B.“潔廁靈”可用于清潔大理石地面

C.“84 消毒液”中 NaClO 屬于鹽，其中 Cl 元素的化合價呈－1 價

D.“潔廁靈”與“84 消毒液”混合后發(fā)生置換反應(yīng)

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

【題目】利用你所學(xué)的化學(xué)知識，完成下列相關(guān)問題：

（1）可以利用廚房中的_____清洗水壺中的水垢。

（2）廚房中可用洗滌劑洗去油污，洗滌劑有_____作用。

（3）黃瓜、玉米、牛肉、植物油中，富含維生素的是_____。

（4）打開汽水瓶塞，有氣泡冒出，說明氣體溶解度與_____有關(guān)。

（5）炒菜時油鍋中的油不慎著火，可以采取的滅火方法是_____。

（6）除味劑中的活性炭可以去除冰箱里的異味，這是利用了活性炭的_____性。

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同步練習(xí)冊答案