16、下列說法正確的是（　�。�

14、小明很挑食，有段時(shí)間眼睛發(fā)干，一到晚上就看不見東西．醫(yī)生說小明是由于缺少維生素引起的．因此，小明今后要多吃（　�。�

13、不會(huì)破壞蛋白質(zhì)而使其失去原有的生理功能的物質(zhì)是（　　）

12、下列物質(zhì)中，不含蛋白質(zhì)的是（　�。�

11、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（　　）

10、維生素C是一種水溶性維生素，它的化學(xué)式為C₆H₈O₆，俗稱抗壞血酸，常用于防治白血病造成的血管破裂出血．為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6片維生素C壓碎，溶于10 mL水中，然后過濾，取幾毫升濾液，做如下實(shí)驗(yàn)：
（1）取少量濾液于一試管中，滴入紫色石蕊，呈紅色，說明維生素C呈性．
（2）取20 mL 0.5%的淀粉溶液，加入3滴碘溶液，這時(shí)溶液呈色，并將此溶液作為維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液．
（3）取少量濾液于另一試管中，然后滴人幾滴上述維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液，這時(shí)測(cè)定液的
色褪去，溶液為色．說明維生素C的溶液易被氧化，具有性．
（4）重新取少量濾液于一潔凈試管中，并將其放在酒精燈上加熱，保持沸騰約1min．等溶液冷卻后滴人維生素C的簡(jiǎn)易測(cè)定液，可觀察到溶液仍呈藍(lán)色，說明維生素C受熱時(shí)．
（5）由以上實(shí)驗(yàn)可知，維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時(shí)易被破壞，因此采用食用方法，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C．

9、硝酸銀溶液遇到蛋白質(zhì)即生成黑色的蛋白銀．某學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)，不慎在手指上沾染了硝酸銀溶液，第二天發(fā)現(xiàn)手指上的皮膚變成了色；如果不慎沾染了硝酸溶液，皮膚會(huì)變成色．

8、化學(xué)式為C₂₁H₃₈O₁₁的物質(zhì)是合成抗癌新藥紫衫醇的原料之一．該物質(zhì)含有種元素，各元素質(zhì)量比為，其中質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大的元素是，該物質(zhì)在空氣中完全燃燒生成和．

7、將下列A、B、C三組物質(zhì)中的相關(guān)物質(zhì)用線段連接起來．

6、通常人體所需的各種維生素的量，但人體所需的大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)，必須從中攝�。�現(xiàn)在人們已經(jīng)能夠用人工方法或從一些食物中某些維生素，制成維生素制劑．