10．請將下列食品保存方法及其對應的原理用線連起來．

分析 由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起．

解答 解：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．如袋裝香腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖；干蘑菇采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖；肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與細菌和真菌接觸；盒裝牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是低溫長時間加熱，殺滅細菌．
故答案為：

點評 了解食品保存方法，掌握食品保存原理是解決本題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．圣女果是從臺灣引進的一種熱帶作物，又稱珍珠番茄．其果皮有紅色的也有黃色的，色澤鮮亮，營養(yǎng)價值高且風味獨特，食用與觀賞兩全其美，深受人們喜愛．請結(jié)合所學知識回答問題：
（1）圣女果是由雌蕊中的子房發(fā)育來的，切開圣女果，會發(fā)現(xiàn)果實內(nèi)有多粒種子，這是因為有多個胚珠發(fā)育來的．
（2）圣女果果皮顏色的紅色與黃色是一對相對性狀，假設紅果皮由顯性基因（A）控制，黃色果皮由隱性基因（a）控制．如果將紅色果的花粉授到黃色果的柱頭上，所結(jié)果的果皮顏色是黃色，其胚的基因組成是Aa或aa．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．植物的根既能吸收土壤中的氮、磷、鉀等無機鹽，又能將其他不需要的物質(zhì)擋在外面，這主要是由于（　　）
A．②B．④C．⑥

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．如圖是三種血管關系示意圖，請?zhí)羁眨?br />（1）在這三種血管中，血流速度最慢的是毛細血管．
（2）管壁較厚、彈性大，管內(nèi)血流的速度快的是動脈血管．
（3）在四肢靜脈的內(nèi)表面，通常具有靜脈瓣，它具有防止血液倒流的作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．一個細菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體稱為菌落．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．某同學牙齦經(jīng)常出血，醫(yī)生診斷為“壞血病”，該同學應該多吃的食物是（　�。�
A．抗生素B．動物肝臟C．新鮮蔬菜和水果D．標準粉

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．如圖是人體呼吸道的一部分，圖示的結(jié)構能使到達肺部的氣體（　�。�
①溫暖 ②濕潤 ③清潔 ④干燥．
A．①②B．②③C．②④D．①③

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列有關顯微鏡使用過程中的操作和目的，相符合的是（　�。�
A．轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器換成高倍鏡后，調(diào)節(jié)粗準焦螺旋使物像更清晰
B．使用低倍鏡觀察小魚尾鰭血液流動情況，可看到紅細胞單行通過毛細血管
C．觀察人體血涂片尋找白細胞時，要選擇大光圈和凹面鏡使視野亮一些
D．向左下方移動玻片可使右上方的像移到視野中央

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．為探究種子萌發(fā)的環(huán)境條件，蘇楊同學設計了如下實驗：在甲、乙、丙、丁四個培養(yǎng)皿內(nèi)分別放等量的棉花，在棉花的上面都放入 25 粒豌豆種子，然后將它們放在不同條件下進行培養(yǎng)，數(shù)日后記錄種子萌發(fā)的情況如表：
裝置甲乙丙丁戊
場所日光下日光下黑暗中黑暗中黑暗中
溫度23℃23℃23℃23℃5℃
棉花干濕狀態(tài)潮濕干燥潮濕干燥 
種子萌發(fā)數(shù)量230240 
請回答以下問題：
（1）楊明同學提出的問題是：水分和光照是否是種子萌發(fā)所需要的環(huán)境條件？
（2）實驗中棉花和豌豆種子的數(shù)量、培養(yǎng)皿的規(guī)格、環(huán)境的溫度等條件都必須保持一致的目的是控制變量唯一；
（3）為了判斷光照是否種子萌發(fā)的環(huán)境條件，應選用甲組和丙組進行對照，其中的變量是光照；
（4）甲、乙、丙、丁四組實驗得出的結(jié)論是萌發(fā)需要一定量的水分，不需要光照．
（5）根據(jù)實驗結(jié)論，要在適宜的氣候時播種豌豆并保持土壤濕潤，有利于提高萌發(fā)率．
（6）若要進一步驗證低溫能抑制種子的萌發(fā)，可再設置戊組進行對照，該組棉花干濕狀態(tài)應該是潮濕．

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