Question

下列食物中，能在口腔內(nèi)進(jìn)行初步化學(xué)性消化的是（ ）
A．大米飯
B．雞蛋
C．豬肉
D．蔬菜葉

Answer 1

【答案】分析：食物中含有維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：大米飯的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，口腔中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)Φ矸圻M(jìn)行初步消化；雞蛋、豬肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)的消化起始于胃，脂肪在小腸內(nèi)開始消化；蔬菜為人類提供的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無機(jī)鹽和維生素，它們不需要消化即可被人體吸收．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：不同食物含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是有區(qū)別的，因此它們?cè)谙�化道中開始被消化的起點(diǎn)是不同的．