Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動(dòng)興趣小組，在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答下列問題：

（1）本實(shí)驗(yàn)共設(shè)計(jì)了______組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）37℃水浴保溫10分鐘的目的是_________________________________。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是_____號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是__________。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭變甜與_______________ 都有關(guān)系。

Answer 1

【答案】 2 模擬口腔溫度，適于酶活性的正常發(fā)揮 1 唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖 唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌

【解析】為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量

是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用；（2）因?yàn)槊钙鹱饔玫淖钸m宜溫度是37℃，所以實(shí)驗(yàn)裝置要放入37℃溫水中處理；（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)，1號(hào)試管唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)，2號(hào)試管沒有唾液，淀粉沒有分解，滴加碘液變藍(lán)，3號(hào)試管沒有攪拌，淀粉沒有完全分解，滴加碘液變藍(lán)；（4）通過1號(hào)試管和2號(hào)試管的比較可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管3號(hào)試管可知，因此牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化，可見饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)。