Question

11．如表列出A、B、C、D四種食物（各100克）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分．

食物	糖類 （克）	脂肪 （克）	蛋白質(zhì)（克）	維生素A （毫克）	維生素C （毫克）	維生素D （毫克）
A	0.4	90	6	4	7	40
B	48.2	7	38	40	12	0
C	8.8	9.5	65	7	10	14
D	18	2	6	3	220	0

（1）根據(jù)上表數(shù)據(jù)可知，食物B有助于防治夜盲癥；食物A 能提供較多的能量；食物D適合壞血病患者食用．（填寫食物對應(yīng)的字母）
（2）上述六種營養(yǎng)成分中，有三種需要經(jīng)過消化才能被吸收，分別對應(yīng)如圖中的甲、乙、丙三種物質(zhì)．觀察如圖，甲是淀粉；乙是蛋白質(zhì)；丙是脂肪．從圖中可以看出，食物消化吸收的主要場所是小腸．

Answer 1

分析 分析表格中的數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)：食物A中含有較多的脂肪和維生素D，食物B含有較多的糖類和維生素A，食物C含有較多的蛋白質(zhì)，食物D含有較多的糖類，食物E營養(yǎng)成分以維生素C為主．
食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程

曲線甲表示淀粉、丙表示脂肪和乙表示蛋白質(zhì)在各段消化道中的消化過程．

解答 解：（1）食物B含有較多的維生素A，因此有利于防治夜盲癥；食物D含有較多的糖類，糖類是人體主要的供能物質(zhì)；食物E含有豐富的維生素C，有利于防治壞血��；
（2）由分析可知：人體的消化道只有口腔、胃、小腸具有消化功能．從圖中可知甲在口腔內(nèi)就開始被消化，口腔只能對淀粉進(jìn)行初步消化，所以甲曲線表示的是淀粉的消化過程；乙在胃內(nèi)開始消化，胃只能對蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，由此可知乙曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程；丙在小腸內(nèi)開始消化，并且其他兩種物質(zhì)也能在小腸內(nèi)消化，而丙只能在消化，故丙表示的是脂肪的消化過程．可見在消化道中，起主要作用的部位是小腸，小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官．
故答案為：（1）B； A； D；
（2）淀粉； 蛋白質(zhì)；脂肪；小腸．

點(diǎn)評 了解人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，掌握各類營養(yǎng)物質(zhì)對人體的主要作用，結(jié)合表中的數(shù)據(jù)，即可解答此題．