Question

5．某同學(xué)在“探究唾液對淀粉的消化作用”活動過程中，①向1號.2號試管中各加入2毫升漿糊；②再向1號試管中加入2毫升清水，2號試管中加入2毫升唾液．③將2支試管充分振蕩后，放入盛有37⁰C左右溫水的燒杯中，10分鐘后取出，待冷卻后各加入2滴碘液．觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，回答有關(guān)問題：

（1）該實(shí)驗(yàn)的變量有1個(gè)，設(shè)置1號和2號試管是為了形成對照．
（2）2支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管呈藍(lán)色；2號試管呈淡黃色． 這些現(xiàn)象說明2號試管中的淀粉已經(jīng)被唾液中的唾液淀粉酶消化．
（3）從以上實(shí)驗(yàn)可以聯(lián)想到人體內(nèi)淀粉消化的起點(diǎn)在口腔．
（4）為了模擬口腔溫度，燒杯中的1號、2號試管適宜放置在37℃（27℃.37℃.47℃）的溫水中，效果最好．
（5）若實(shí)驗(yàn)過程中，該同學(xué)將煮沸制成的漿糊立即注入到試管里，接著才按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．則2號試管里物質(zhì)的顏色變藍(lán)（“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”），因?yàn)闈{糊溫度高，唾液淀粉酶的活性被破壞，淀粉沒有被分解．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)；控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設(shè)置了一組對照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．1號試管和2號試管不同的唯一條件是唾液，所以該實(shí)驗(yàn)的變量有1個(gè)，設(shè)置1號和2號試管是為了形成對照．
（2）2支試管內(nèi)出現(xiàn)的現(xiàn)象是：1號試管滴加碘液呈藍(lán)色，唾液中含有唾液淀粉酶；2號試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)，說明淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔內(nèi)進(jìn)行初步消化，被消化為麥芽糖，然后進(jìn)入小腸后被徹底消化成人體可以吸收的葡萄糖．
（4）消化酶的催化能力受溫度的影響，低溫會抑制酶的催化能力，高溫會使酶的活性喪失，人體內(nèi)的溫度是消化酶發(fā)揮催化作用的最適溫度；因此實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)該將1號、2號試管放置在37℃的溫水中進(jìn)行恒溫水浴，這樣效果會最好．
（5）高溫會使酶的活性喪失，若將煮熟制成的漿糊立即注入到試管里，沒有冷卻，立即加入唾液，則唾液中的唾液淀粉酶會喪失活性，2號試管里的淀粉不會被分解，滴加碘液后會變藍(lán)色．
故答案為：（1）1；對照；
（2）藍(lán)色； 唾液淀粉酶；
（3）口腔；
（4）37℃；
（5）變藍(lán)．

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是理解掌握“探究唾液對淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)方法步驟．