Question

16．維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同．
下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測(cè)定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．
（1）查找資料：
①維生素是七大營(yíng)養(yǎng)素之一，水果、蔬菜中含量較高．
②維生素C是一種無(wú)色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色；
③淀粉遇到碘水變藍(lán)色．
（2）實(shí)驗(yàn)試劑：碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水
（3）實(shí)驗(yàn)過(guò)程：
步驟1：在4支試管中分別盛有3.0mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，③橙汁，④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．

測(cè)定物質(zhì)	①	②	③	④
滴入碘水的數(shù)量（滴）	1	8	15	5

步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)．
（4）實(shí)驗(yàn)記錄：
試回答下列問(wèn)題：
①你認(rèn)為小明測(cè)定的兩種飲料中，4或者果味飲料的維生素C的含量較低；
②有的同學(xué)認(rèn)為測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是多余的，你認(rèn)為呢？請(qǐng)說(shuō)明理由：不多余，因?yàn)橛辛藰?biāo)準(zhǔn)液才能估測(cè)出各溶液中的維C含量；
③化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列B、D（填序號(hào)）情況會(huì)影響到測(cè)定結(jié)果．
A．各試管中滴加的淀粉溶液量不同        B．量取的被測(cè)試物質(zhì)的體積不同
C．各實(shí)驗(yàn)所用的試管的大小不同D．沒(méi)有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水
④回顧與反思：實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是指示劑．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)題目信息（維生素C能與碘水反應(yīng)）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應(yīng)完全，因此顯示顏色時(shí)滴加的碘水越多，就說(shuō)明該物質(zhì)含有的維生素C就越多．
（2）標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液和其他溶液形成一個(gè)對(duì)比，哪種物質(zhì)中滴加的碘水比標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液多，說(shuō)明該物質(zhì)中維生素C的含量高于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，反之，則說(shuō)明物質(zhì)中的維生素C含量低于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液．淀粉遇到碘水變藍(lán)色，如果滴加碘水后溶液顏色沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明碘水已經(jīng)發(fā)生改變，也就是說(shuō)維生素C和碘水發(fā)生了反應(yīng)．
（3）這是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，所以必須保證一個(gè)變量，其他地方相同，只有這樣我們才能斷定現(xiàn)象的不同是有這一個(gè)因素引起的．

解答 解：（4）①根據(jù)題目信息（維生素C能與碘水反應(yīng)）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應(yīng)完全，因此顯示顏色時(shí)滴加的碘水越多，就說(shuō)明該物質(zhì)含有的維生素C就越多．觀察圖表發(fā)現(xiàn)，④果味飲料中滴加的碘水最少，說(shuō)明④中的維生素C含量較低．
②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液和其他溶液形成一個(gè)對(duì)比，哪種物質(zhì)中滴加的碘水比標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液多，說(shuō)明該物質(zhì)中維生素C的含量高于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，反之，則說(shuō)明物質(zhì)中的維生素C含量低于標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液．淀粉遇到碘水變藍(lán)色，如果滴加碘水后溶液顏色沒(méi)有變藍(lán)，說(shuō)明碘水已經(jīng)發(fā)生改變，也就是說(shuō)維生素C和碘水發(fā)生了反應(yīng)．因此測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度，確定維生素C是否與碘水完全反應(yīng)．
③這是一個(gè)對(duì)比實(shí)驗(yàn)，所以必須保證一個(gè)變量，其他地方相同，只有這樣我們才能斷定現(xiàn)象的不同是有這一個(gè)因素引起的．A．淀粉遇到碘水變藍(lán)色，各試管中滴加的淀粉溶液量不同，只是顯色的，與淀粉多少無(wú)關(guān)；B．量取的被測(cè)試物質(zhì)的體積不同，所測(cè)試的維生素C也就不同，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；C．各實(shí)驗(yàn)所用的試管的大小不同，不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果；D．沒(méi)有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水，同樣影響測(cè)試的結(jié)果．
④當(dāng)?shù)庖合�耗掉維生素C時(shí)，如果在滴加碘液時(shí)，碘液就和淀粉反應(yīng)使溶液變藍(lán)，所以實(shí)驗(yàn)中的所用的淀粉溶液的作用是：驗(yàn)證維生素C是否與碘液完全反應(yīng)，是一種指示劑．
故答案為：①4或者果味飲料；
②不多余，因?yàn)橛辛藰?biāo)準(zhǔn)液才能估測(cè)出各溶液中的維C含量；
③B、D；
④指示劑（驗(yàn)證維生素C是否與碘水完全反應(yīng)）．

點(diǎn)評(píng) 培養(yǎng)學(xué)生分析視圖的能力，掌握單一變量的使用方法．