Question

18．我校生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進行了如下的實驗，請根據(jù)下表，回答有關問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結     果	不變藍	變藍	變藍

（1）為了證實唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2毫升清水，作為1號試管的對照實驗．
（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解．由此可知，淀粉在人體消化道的口腔部位就開始被分解．
（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）1號試管遇碘不變藍，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．淀粉在人的消化道的口腔部位就開始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，變成麥芽糖．
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
故答案為：（1）2毫升清水；對照；
（2）唾液淀粉；口腔；
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

點評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用．