Question

14．酵母菌在什么條件下產生酒精？某生物興趣小組的同學將含酵母菌的葡萄糖液分成兩等份，分別裝入甲、乙兩個相同的燒瓶中，將這兩個燒瓶同時置于30℃左右的環(huán)境下，并定時向乙裝置內通入新鮮空氣．（如圖所示）經過相同的時間后，觀察實驗結果．請你分析回答以下問題：
（1）觀察發(fā)現：甲、乙兩支試管中澄清的石灰水變渾濁了．由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產生了二氧化碳．
（2）打開甲、乙兩個燒瓶會嗅到有酒味的是甲燒瓶．原因是燒瓶中酵母菌在無（選填“有”或“無”）氧條件下分解葡萄糖產生了酒精．
（3）如果用溫度計測量兩個燒瓶內溶液的溫度，溫度較高的應是乙燒瓶．
（4）該實驗的變量是氧氣．
（5）該探究實驗的對照組是乙瓶．這樣做的目的是使實驗更具說服力．

Answer 1

分析 酵母菌是單細胞真菌，體內不含葉綠素，無法進行光合作用，靠分解動植物的遺體來維持生活，進行腐生生活，在有氧和無氧的條件下都能生活，有氧時把葡萄糖分解成二氧化碳和水，無氧時把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，釋放出能量，供生命活動需要．

解答 解：（1）二氧化碳有遇澄清石灰水變渾濁的特性，將氣體通入澄清石灰水，若石灰水變渾濁，說明這氣體是二氧化碳．觀察發(fā)現：甲、乙兩支試管中澄清的石灰水變渾濁了．由此可以證明燒瓶中酵母菌分解葡萄糖產生了二氧化碳．
（2）在無氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和酒精并釋放較少的能量，因此打開甲燒瓶會嗅到有酒味．
（3）在有氧的條件下，酵母菌分解葡萄糖產生二氧化碳和水并釋放較多的能量，用溫度計測量兩個燒瓶內溶液的溫度，溫度較高的是乙燒瓶．
（4）甲燒瓶與乙燒瓶對照，實驗的變量是氧氣，甲燒瓶是實驗組，乙燒瓶是對照組，說明酵母菌在無氧的條件下產生酒精．
（5）設置對照實驗，可以保證除了所研究的因素不同之外，其他因素都相同．這樣實驗結果的不同只能是由變量引起的．使實驗結果具有說服力．
故答案為：（1）渾濁；
（2）甲；無；
（3）乙；
（4）氧氣；
（5）乙

點評 解此題的關鍵是理解和掌握二氧化碳遇澄清石灰水變渾濁的特性，酵母菌的發(fā)酵作用．確定、控制實驗變量，設置對照實驗．