4．人們在生產(chǎn)生活實踐中掌握了一些食物的保存方法．咸魚這種保存方法主要是（　　）
A．真空包裝法B．巴氏消毒法C．滲透保存法D．腌制法

分析 因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：咸魚是利用鹽溶液除去魚中的水分以抑制細菌真菌的生長繁殖，來延長魚的保質(zhì)期，因此，咸魚這種保存方法主要是腌制法．
故選：D

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道食品保存的方法和原理．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．我市益陽至桃江公路兩側(cè)幾年前全部栽種了桃花．早春季節(jié)桃花盛開，形成了鮮艷的“桃花路”，引來很多游人駐足觀賞．請回答下面有關(guān)桃花的問題：

（1）在分類學上桃屬于被子植物的雙子葉（填雙子葉或單子葉）植物綱．
（2）“桃花路”上的桃樹枝繁葉茂，其枝條是由芽發(fā)育而來．
（3）在培育桃樹的過程中，要經(jīng)常施肥．桃樹在生長過程中需要最多的無機鹽是含氮的、含磷的和含鉀的無機鹽．
（4）“桃花路”上的桃花花大而多、開花早且花期長．要想保持這些優(yōu)良性狀，在生產(chǎn)實踐中常采用的繁殖方法是嫁接．
（5）圖（二）中的a與b分別是由圖（一）中的子房（壁）和胚珠發(fā)育而來．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列屬于生物影響環(huán)境的事例是（　�。�
A．青草地的蛙是綠色的B．生活在沙漠中的駱駝，尿液非常少
C．大樹底下好陰涼D．沙漠里的駱駝刺根系特別發(fā)達

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．胎兒在母體內(nèi)發(fā)育時，胎兒與母體進行物質(zhì)交換的器官是（　�。�
A．臍帶B．子宮內(nèi)膜C．羊水D．胎盤

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．從魚鰓流出的水和從魚口流進的水相比，水中溶解的氣體成分發(fā)生的變化是（　�。�
A．氧氣增多，二氧化碳減少B．氧氣減少，二氧化碳增多
C．氧氣和二氧化碳都增多D．氧氣和二氧化碳都減少

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．1982年，美國的兩個實驗小組共同研究出轉(zhuǎn)基因超級鼠，基本過程是往核未融合的受精卵內(nèi)注射了大鼠的生長激素基因，結(jié)果是轉(zhuǎn)基因超級鼠比它同胎出生的對照鼠的生長速度快2～3倍，體積大一倍，這項研究被譽為分子生物技術(shù)發(fā)展的里程碑．
（1）轉(zhuǎn)基因超基鼠的獲得，說明了性狀與基因的關(guān)系是基因控制性狀．
（2）豚鼠體色喲黑色和白色，這在遺傳學上被稱為相對性狀．
（3）兩只黑色的雌雄豚鼠交配，生出的一窩小豚鼠中有白色和黑色的，那么豚鼠體色中的黑色為顯性性狀，如果控制顯性性狀的基因用A表示，控制隱性性狀的基因用a表示，那么兩只親本黑色豚鼠的基因組成均為Aa．
（4）在有性生殖過程中，生物體內(nèi)基因傳遞的“橋梁”是生殖細胞．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．下列是有關(guān)實驗操作步驟和希望達到的相應(yīng)實驗?zāi)康�，其中無法實現(xiàn)的是（　　）
選項實驗活動操作步驟操作目的
①練習使用顯微鏡轉(zhuǎn)動細準焦螺旋使視野更清晰
②驗證綠葉在光下制造淀粉把葉片放入酒精中，水浴加熱使葉片脫色
③制作洋蔥表皮細胞臨時裝片潔凈的載玻片上滴加清水有利于保持細胞原形
④進行物質(zhì)的鑒定滴加碘液檢驗蛋白質(zhì)的存在
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

4．某實驗小組為驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計了如表中的實驗方案，在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)的溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象．請分析后回答下列問題：
裝置物質(zhì)溫度現(xiàn)象
①水+葡萄糖+酵母菌25℃有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大
②水+葡萄糖25℃沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
③水+酵母菌25℃沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
④水+葡萄糖+酵母菌0℃沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大
（1）表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是①②（填裝置序號）；可作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素是一組對照實驗是①④（填裝置序號）．
（2）請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌生存需要的條件是適宜的溫度，一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)）；．
（3）酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，所以常用來釀酒或制作饅頭．
（4）研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細胞內(nèi)線粒體數(shù)量逐代減少．當重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應(yīng)時，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快．請分析線粒體數(shù)量增加，使酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是線粒體數(shù)目迅速增多，使有氧呼吸加強，能為各種生命活動提供能量，促進生命活動過程．．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖是菜豆的生長發(fā)育和繁殖過程示意圖，請據(jù)圖回答：

（1）菜豆種子萌發(fā)時，胚發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)來自A圖中的結(jié)構(gòu)②（填序號）．
（2）幼苗生長過程中所需的水和無機鹽，主要依靠根尖的成熟區(qū)來吸收．
（3）E由D圖中的子房發(fā)育而來，再其發(fā)育之前必須經(jīng)過的兩項重要生理過程是傳粉和受精．
（4）衡陽市常寧的茶油聞名全國，無性繁殖是提高柴油產(chǎn)量的一種重要方法．現(xiàn)有高產(chǎn)但根系不發(fā)達的茶樹甲和低產(chǎn)但根系發(fā)達的茶樹乙，我們應(yīng)該以乙作為砧木來嫁接繁育．

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