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7．酵母菌被喻為人類的第一種“家養(yǎng)微生物”．下列食品的制作過程中，主要依靠酵母菌發(fā)酵的是（　�。�
A．酸奶B．泡菜C．米酒D．食醋

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．

解答 解：AB、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，AB錯誤．
C、釀酒要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌發(fā)酵產生酒精，C正確．
D、食醋是由醋酸菌制成的，D錯誤．
故選：C

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列說法不正確的是（　�。�
A．細菌和真菌的生存需要適宜的溫度
B．蘑菇和腐生細菌一樣，能分解枯枝敗葉，有利于自然界中的物質循環(huán)
C．霉菌都對人體不利，如：黃曲霉產生的毒素可以致癌
D．細菌的結構中有細胞壁、細胞膜、細胞質，但沒有成形的細胞核

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．取一個成熟的番茄果實，用開水燙過后，能從其表面撕下一層皮，這層皮屬于（　�。�
A．分生組織B．輸導組織C．營養(yǎng)組織D．保護組織

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．魚不停地吞水，再從鰓蓋后緣排出．從鰓蓋后緣流出的水中氧含量和二氧化碳含量的變化分別是（　�。�
A．沒有變化B．增加、減少C．減少、增加D．都減少

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．枸杞的果實顏色鮮艷有香甜的漿液，能吸引動物前來取食．動物吃下果實后，種子隨著糞便排出而傳播；蜜蜂采蜜的同時，身上能夠粘上花粉，這些事實說明（　　）
①動物能幫助植物傳播種子
②動物能幫助植物傳粉
③所有植物都靠動物傳粉和傳播種子
④動物和植物形成了相互適應，相互依存的關系．
A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．“嘗試與錯誤”是美國心理學家桑代克提出的學習理論．他通過對動物大量的觀察和實驗，發(fā)現(xiàn)動物在解決問題的過程中，經常要經過多次嘗試，逐漸淘汰錯誤的反應，發(fā)現(xiàn)并保留正確的反應，從而使問題得以解決．下列對動物“試錯”行為的敘述，錯誤的是（　�。�
A．“試錯”是常見的動物學習行為
B．“試錯”次數(shù)與動物所處環(huán)境復雜程度有關
C．“試錯”是動物生來就有的
D．動物越高等，形成某行為的“試錯”次數(shù)越少

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．噬菌體、大腸桿菌、酵母菌、秀麗隱桿線蟲、黑腹果蠅、斑馬魚、非洲爪蟾、小鼠等生物，常常被用于科學研究，以揭示生命活動的規(guī)律，因此它們被稱為模式生物．研究中選擇何種模式生物往往取決于所研究的生物學問題．請回答下列問題．
（1）在藥物開發(fā)研制過程中，人們會選擇小鼠作為模式生物，進行前期實驗，以推測藥物對人體的作用和影響．因為它與人類均屬于哺乳動物，親緣關系最近．
（2）秀麗隱桿線蟲的體表具有角質層，其消化道前端有口，后端有肛門，屬于線形動物．它的全身不足2000個細胞，可以追蹤每一個細胞的生長和發(fā)育，因此是研究細胞分化、個體發(fā)育的好材料．
（3）非洲爪蟾在水生生活，但長時間接觸不到空氣會被“淹死”，因為它主要依靠肺呼吸，屬于兩棲動物．非洲爪蟾的卵在水中發(fā)育，且卵和胚胎個體較大，便于顯微注射、胚胎切割和移植等胚胎學研究，因此是胚胎學研究的重要模式生物．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．細菌的繁殖方式是（　�。�
A．分裂生殖B．出芽生殖C．孢子生殖D．營養(yǎng)生殖

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．下列關于科學探究的說法中，正確的是（　�。�
A．科學探究中，假設總是與實驗結果相一致
B．設置對照實驗時，除實驗變量外，其余因素均不相同
C．增加重復次數(shù)是提高實驗結果可靠性重要途徑
D．科學探究中，不需要與他人交流和合作

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