Question

4．李明同學做了如下實驗：取標號為A、B、C的三支試管，各加入2毫升稀淀粉糊．
（1）在三支試管內(nèi)各滴5滴碘液，搖勻，可見試管溶液呈藍色．
（2）再在A管內(nèi)加入2毫升胰液，B管內(nèi)加入2毫升煮沸的唾液，C管內(nèi)加入2毫升唾液，然后將這三支試管放入37～40℃水浴鍋中，15～20分鐘后，三支試管內(nèi)的確切變化分別是：
A溶液的顏色褪色變?yōu)闊o色，這是因為胰液能消化分解淀粉．
B溶液的顏色不褪色（藍色），這是因為煮沸的唾液，高溫使淀粉酶失去活性，淀粉不水解．
C溶液的顏色褪色變?yōu)闊o色，這是因為唾液中含有唾液淀粉酶，催化淀粉水解，形成麥芽糖．
（3）探究消化液對淀粉的分解作用還要設置D組，此組應在步驟（2）中加入2毫升消化液．

Answer 1

分析 酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應，溫度影響酶的活性，酶有最適宜溫度，低于或高于最適宜溫度，酶的活性降低，溫度過高會使酶失去活性．

解答 解：（1）碘遇淀粉變藍色，由于A、B、C的三支試管，各加人2毫升稀淀粉糊，在三支試管內(nèi)各滴5滴革蘭氏腆液，搖勻后，試管內(nèi)的溶液呈藍色．
（2）胰液中含有胰淀粉酶，最適宜溫度是37℃左右，若在A管內(nèi)加人2毫升胰液，放入37℃～40℃水浴鍋中，15～20分鐘后，胰液中的淀粉酶催化淀粉水解形成麥芽糖，A試管藍色褪去，變成無色．
唾液中含有唾液淀粉酶，將唾液煮沸后，高溫改變了酶的結(jié)構，使酶失去活性，若B管內(nèi)加入2毫升煮沸的唾液，放入37℃～40℃水浴鍋中，15～20分鐘后，淀粉不水解，藍色不褪色．
若向C管內(nèi)加人2毫升唾液，放入37℃～40℃水浴鍋中，15～20分鐘后，淀粉在淀粉酶的催化下水解形成麥芽糖，C試管中的藍色褪去，變成無色．
（3）如果還要探究消化液對淀粉的分解作用還要設置D組，此組應在步驟（2）中加入2毫升消化液．
故答案應為：
（1）藍
（2）褪色變?yōu)闊o色；胰液能消化分解淀粉．
不褪色（藍色）； 煮沸的唾液，高溫使淀粉酶失去活性，淀粉不水解．
褪色變?yōu)闊o色；唾液中含有唾液淀粉酶，催化淀粉水解，形成麥芽糖．
（3）D；消化液

點評 本題的知識點是酶的專一性和溫度對酶活性的影響，對酶的專一性和溫度對酶活性的影響的理解與掌握是解題的關鍵．