精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情
發(fā)酵后的酸奶營養(yǎng)價值比純牛奶高，是因為牛奶在發(fā)酵過程中轉變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過程的細菌是
A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌
A

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，所以此題答案為A。
點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是了解酸奶的制作原理及優(yōu)點，同時也要掌握其它發(fā)酵產品的制作知識。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我市生產的雪花啤酒暢銷各地，制作啤酒需要利用（   ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

（2分）如圖是          現象：在瓶內的溫開水中加入糖和酵母菌，攪拌后瓶中的液體會冒出氣泡，套在瓶口的原本癟的氣球會脹大。氣球中的氣體是         。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

圖中，能正確反映酵母菌發(fā)酵時，產酒量隨環(huán)境溫度變化的曲線是（  ）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下面是制作酸奶的幾個步驟：①牛奶煮沸后冷卻；②放到常溫環(huán)境中 1 天；③在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；④密封瓶口。正確的操作順序是
A．①②③④B．③①②④C．①③④②D．③②①④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物中，能產生抗生素的是
A．酵母菌B．青霉C．蘑菇D．肺炎球菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我市生產的惠泉啤酒暢銷全國各地，制作啤酒需要利用（   ）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．青霉菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

日常生活中，人們制作泡菜、酸奶離不開（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．根瘤菌

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

根據發(fā)酵產品與其相關微生物的對應關系填空（填字母）：
酸奶
豆腐乳
米醋
葡萄酒
沼氣
 
 
 
 
 
A．乳酸桿菌    B．毛霉、米曲霉    C．醋酸桿菌    D．甲烷細菌     E.酵母菌

查看答案和解析>>

同步練習冊答案