18．萍萍的媽媽在制作泡菜時，用水把泡菜壇子口封上，這樣做的主要目的是（　　）
A．防止水分蒸發(fā)B．防止細菌進人C．隔絕空氣D．降低溫度

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌．

解答 解：乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風味，還不改變菜的品質(zhì)．因此，制作四川泡菜時，要用水把泡菜壇子的口封上，以隔絕空氣，制造無氧的環(huán)境．可見C正確．
故選：C

點評 真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．原始大氣的主要成分一般認為是（　　）
A．甲烷、水蒸氣、氫氣、氨、氧氣、硫化氫等
B．甲烷、水蒸氣、氫氣、氨、二氧化碳、硫化氫等
C．甲烷、水、氫氣、氧氣、二氧化碳、硫化氫等
D．甲烷、水、氫氣、氨、氧氣、硫化氫等

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

9．對燒傷病人常采用自身的皮膚進行植皮治療，不植入外來皮膚是因為外來皮膚與受體產(chǎn)生免疫反應．√（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．土壤板結不利于植物生長，主要原因是（　�。�
A．缺少礦質(zhì)營養(yǎng)，妨礙光合作用B．缺少水分，妨礙呼吸作用
C．缺少二氧化碳，妨礙光合作用D．缺少氧氣，妨礙呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．菜豆種子的外面有一層種皮，它的主要作用是（　�。�
A．運輸養(yǎng)料B．保護C．呼吸D．在萌發(fā)時吸水

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．在生態(tài)系統(tǒng)中，生物與生物之間存在著多種關系．請將下列生物之間的關系與對應的序號用線連接起來．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．在植物體內(nèi)水往高處流，這主要是通過哪項作用拉動的？（　�。�
A．蒸騰作用B．吸收作用C．光合作用D．呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．若吃西紅柿可以預防壞血病，這是因為西紅柿富含（　�。�
A．無機鹽鐵B．維生素CC．無機鹽碘D．維生素D

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．酸雨主要是人為地向大氣中排放大量的酸性物質(zhì)造成的．有人設計實驗研究酸雨對種子萌發(fā)的影響．請你根據(jù)以下實驗回答有關問題：
提出的問題是：酸雨對種子萌發(fā)有影響嗎？
作出的假設是：酸雨對種子萌發(fā)有影響．
有名同學用食醋和清水配置成了“模擬酸雨”，他把pH控制在4、0以下．他設計的實驗方案是：①在培養(yǎng)皿底部墊上幾層吸水紙，加入少量的水使紙濕潤，在紙上放10粒大豆種子，在種子上面覆蓋潮濕的紗布，把培養(yǎng)皿放在溫暖的地方培養(yǎng)． ②每天在紗布上淋幾次“模擬酸雨”． ③觀察大豆種子的發(fā)芽狀況．
（1）如果這些種子都沒發(fā)芽（不考慮種子的自身條件、休眠等），就能說明是受模擬酸雨的影響．
（2）應再設計一組實驗，其他條件與上述實驗相同，所不同之處是在第2步中每天在紗布上淋幾次清水． 設計這一組的作用是形成對照．
（3）“保護環(huán)境，從我做起”，請大家舉例說明如何保護環(huán)境：大力植樹種草，提高植被覆蓋率；發(fā)展太陽能、風能等清潔能源；合理使用農(nóng)藥化肥等．

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