Question

【題目】下表是小波同學(xué)做的有關(guān)“饅頭在口腔中的變化”實驗記錄。回答下列問題：

試管	實驗材料	處理方法	實驗現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+2mL唾液	充分攪拌后，放在37℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液	不變藍
2	饅頭碎屑+2mL清水	充分攪拌后，放在37℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液	？

（1）在這個實驗中，2號試管的實驗現(xiàn)象是_____；試管1和試管2對照變量是______。

（2）1號試管不變藍的原因：唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成了______。

（3）“充分攪拌”模擬口腔中_____（填“牙齒”或“舌”）的作用。

（4）溫度為_____℃左右時口腔中唾液淀粉酶的活性最強。

Answer 1

【答案】變藍色 唾液 麥芽糖 舌 37

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；分析表中數(shù)據(jù)可知，小波同學(xué)為探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，以唾液為變量設(shè)置了一組對照實驗。

（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性；2號試管中沒有唾液，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色；在1號試管中饅頭碎屑+2mL唾液，2號試管中饅頭碎屑+2mL清水，變量是唾液，能形成對照實驗，2號試管起對照作用。

（2）1號試管中含有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色。

（3）在實驗中，對淀粉糊和唾液充分攪拌，是模擬口腔中舌的作用，目的是使唾液與淀粉充分混合，增加淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積，利用淀粉的消化。

（4）唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右。