Question

7．在探究“饅頭在口腔中的變化”時，進行了三種處理：
①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分攪拌；
②將饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分攪拌
③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．試問：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取1、3兩組作對照．
（2）以“唾液”為變量時，應(yīng)選取1、2兩組作對照．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍．你的結(jié)論是饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)．
（4）思考：將試管放入37℃左右溫水中的原因是什么？在37℃時，唾液淀粉酶的消化能力最強
（5）如果1號試管變藍，其原因可能是唾液數(shù)量少．（寫出一條即可）
（6）若證明唾液淀粉酶的消化作用受溫度影響，設(shè)置4號試管條件是4號試管內(nèi)放入與1號相同的物質(zhì)，低溫或高溫下水浴10分鐘后加碘液，觀察．

Answer 1

分析 1、唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定、控制變量，設(shè)置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論．
2、饅頭的主要成分是淀粉．人的口腔中含有唾液淀粉酶在它的作用下口腔中的部分淀粉可以轉(zhuǎn)化成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色麥芽糖遇碘不變藍色．

解答 解：（1）對照試驗要求除控制變量不同外，其他條件均相同，所以以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應(yīng)選取1、3兩組作對照．
（2）以“唾液”為變量時，除唾液不同外，其他條件都相同，應(yīng)選取1、2兩組作對照．
（3）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍．所以得出結(jié)論：饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)．
（4）在37℃時，唾液淀粉酶的消化能力最強，所以要將試管放入37℃左右溫水中．
（5）1號試管加入了唾液、模擬了牙齒的咀嚼、舌的攪拌，如果滴加碘液變藍，可能是由于唾液量少或水浴時間短等原因?qū)е碌矸畚幢煌耆�消化造成的�?br />（6）若證明唾液淀粉酶的消化作用受溫度影響，則溫度是變量，所以4號試管內(nèi)放入與1號相同的物質(zhì)，低溫或高溫下水浴10分鐘后加碘液，觀察．
故答案為：（1）1、3
（2）1、2
（3）1； 唾液； 咀嚼、舌
（4）在37℃時，唾液淀粉酶的消化能力最強
（5）唾液數(shù)量少（或水浴時間短）
（6）4號試管內(nèi)放入與1號相同的物質(zhì)，低溫或高溫下水浴10分鐘后加碘液，觀察

點評 熟練掌握握探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗．