Question

12．寧夏五寶之黑寶--發(fā)菜．為藻類植物．發(fā)菜貼在荒漠植物的下面，因其形如亂發(fā)，顏色烏黑，得名“發(fā)菜”，也被人稱之為“地毛”．發(fā)菜是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”的美譽．發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等，含量均高于豬肉、牛肉、羊肉及蛋類；含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、瘦豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱．
（1）在購買發(fā)菜干貨時，需關(guān)注外包裝上提供的生產(chǎn)廠家、廠家地址以及生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息．
（2）發(fā)菜中的鈣、鐵、磷屬于無機鹽類營養(yǎng)物質(zhì)，可促進青少年正常的生長發(fā)育．如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂�。�
（3）發(fā)菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)．該物質(zhì)在人體消化道中初步消化的部位是胃，該物質(zhì)最終在小腸內(nèi)被消化吸收．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒，兒童缺鈣易患佝僂病，我們要時刻關(guān)注食品安全．

解答 解：（1）我們購買食品時，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質(zhì)期，符合食品安全的要求．關(guān)注生產(chǎn)廠家，有利于我們了解所購的產(chǎn)品是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)．關(guān)注質(zhì)量安全標(biāo)志，有助于我們了解產(chǎn)品是否安全、合格，符合食品安全的要求．關(guān)注添加劑的種類，有助于我們了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品安全的要求．
（2）人體對無機鹽的需要量不大，但作用卻很大，發(fā)菜中的鈣、鐵、磷等屬于無機鹽，無機鹽可促進青少年正常的生長發(fā)育．如果兒童時期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質(zhì)疏松．缺鐵易患貧血．
（3）發(fā)菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在人體的胃里開始被初步消化，消化的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸在小腸被吸收進入人體的血液循環(huán)．
故答案為：（1）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；
（2）無機鹽；佝僂�。�
（3）蛋白質(zhì)；胃；小腸

點評 此題涉及的知識面較廣，這就要求我們對于相關(guān)的基礎(chǔ)知識要熟練掌握，只有基礎(chǔ)扎實，才能靈活答題．