Question

請(qǐng)?zhí)羁栈卮稹梆z頭在口腔中的變化”探究活動(dòng)的有關(guān)問(wèn)題：
（1）實(shí)驗(yàn)步驟：
①首先我們對(duì)實(shí)驗(yàn)材料進(jìn)行了如下的三種處理：
A、將饅頭碎屑與2ml唾液放入1號(hào)試管中并充分?jǐn)嚢瑁?br />B、將饅頭碎屑與2ml______放入2號(hào)試管中并充分?jǐn)嚢瑁?br />C、將饅頭塊與2ml唾液放入3號(hào)試管中不攪拌．
②然后將處理后的3支試管都同時(shí)放入______℃左右的溫水中，5～10分鐘后同時(shí)取出；
（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
分別往三支試管中各滴入2滴碘液并搖勻，這時(shí)可以看到：______號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)；而______號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后，藍(lán)色最深．
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
①饅頭在口腔中變甜與______的分泌以及______的攪拌和______的咀嚼都有關(guān)；
②唾液中含有消化淀粉的______，淀粉的消化從______內(nèi)開(kāi)始的．
（4）以“唾液”為變量時(shí)，應(yīng)選擇哪兩支試管作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)？______．

Answer 1

【答案】分析：為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管和2號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；1號(hào)試管和3號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．
解答：解：（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此，在1號(hào)試管里應(yīng)加2ml清水，這樣就與2號(hào)試管形成了一組以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．消化酶發(fā)揮最好效果的溫度是與人體的溫度相同的，即37℃左右．因此在實(shí)驗(yàn)中要將裝置放在37℃的溫水中．在該溫度下，唾液淀粉酶的活性最高．
（2）此在實(shí)驗(yàn)中要將裝置放在37℃的溫水中，唾液淀粉酶的活性最高．1中淀粉會(huì)被分解為麥芽糖；2中由于沒(méi)有唾液淀粉酶，淀粉不會(huì)被分解；3中是饅頭塊影響了唾液淀粉酶與淀粉的接觸，部分淀粉被分解為麥芽糖．分別往三支試管中各滴入2滴碘液并搖勻2號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)；2號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后，藍(lán)色最深．3號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后，藍(lán)色較淺．
（3）比較1號(hào)試管和2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液對(duì)淀粉有消化作用，比較1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)．淀粉的消化從 口腔內(nèi)開(kāi)始的．
（4）以“唾液”為變量時(shí)，其它條件要均相同，這樣只有1和2號(hào)瓶對(duì)照．
故答案為：（1）清水；   37          （2）1； 2
（3）①唾液；  舌； 牙齒   ②酶（消化酶）； 口腔       （4）1和2
點(diǎn)評(píng)：牙齒的咀嚼、舌的攪拌，能將食物切斷、撕裂、磨碎，且與唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化．