面包膨大和松軟,主要是因?yàn)樵谥谱鬟^程中下列哪種微生物發(fā)揮的作用( 。
A.酵母菌B.大腸桿菌C.醋酸桿菌D.青霉菌
A

試題分析:做饅頭或面包時(shí),經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.
故選:A.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

下列食品利用霉菌發(fā)酵制作成的是(  )
A.酸奶B.面包C.醬D.泡菜

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

細(xì)菌和真菌對(duì)環(huán)境的作用是( 。
A.破壞B.保護(hù)
C.調(diào)節(jié)物質(zhì)循環(huán)D.無(wú)作用

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

細(xì)菌和真菌在自然界中起著重要的作用.下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的敘述中,正確的是( 。
A.細(xì)菌和真菌的個(gè)體都很微小,分布都很廣泛
B.芽孢是細(xì)菌的生殖細(xì)胞,孢子是真菌的生殖細(xì)胞
C.細(xì)菌的生活不需要氧氣,真菌的生活需要氧氣
D.細(xì)菌和真菌的細(xì)胞內(nèi)部都沒有葉綠體

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

抗生素是
A.細(xì)菌、真菌產(chǎn)生的維生素
B.細(xì)菌產(chǎn)生的殺死細(xì)菌的物質(zhì)
C.某些真菌產(chǎn)生的殺死細(xì)菌的物質(zhì)
D.某些真菌和放線菌產(chǎn)生的殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

夏天,瓶裝酸奶的最佳保存方法是
A.密閉、冷藏B.開蓋、冷藏C.密閉、常溫D.開蓋、常溫

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

饅頭、面包膨大松軟,里面有很多小孔。這是因?yàn)樵谥谱鬟^程中
A.加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了酒精
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有機(jī)物,產(chǎn)生了乳酸

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

我們常喝的鮮牛奶利用的保存方法是                     (    )
A.罐藏法B.巴斯德消毒法
C.腌制法   D.真空包裝法

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科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

在夏季,腐爛的桃子能散發(fā)出酒味,引起這種變化的是(    )
A.細(xì)菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌

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同步練習(xí)冊(cè)答案