16．下列食品運用發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
①葡萄酒  ②地瓜干  ③甜面醬  ④老酸奶  ⑤火腿腸  ⑥豆腐．
A．①③④B．③④⑤C．①②⑥D．②④⑥

分析 發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)．

解答 解：①釀制葡萄酒要用到酵母菌，運用了發(fā)酵技術(shù)；
②地瓜干、⑤火腿腸、⑥豆腐等都不是發(fā)酵食品，沒有運用發(fā)酵技術(shù)；
③甜面醬要用到霉菌，運用了發(fā)酵技術(shù)；
④老酸奶要用到乳酸菌，運用了發(fā)酵技術(shù)；
因此運用了發(fā)酵技術(shù)的有①③④．
故選：A．

點評 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖為人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）小腸是圖中標(biāo)號②所指的結(jié)構(gòu)．小腸內(nèi)的消化液含有多種消化酶，且內(nèi)表面積大，長度長，這說明小腸是消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)
的主要器官．
（2）標(biāo)號④所示器官除能分泌消化液消化食物外，還能分泌胰島素來調(diào)節(jié)血液中葡萄糖的濃度．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．維生素和無機(jī)鹽在人體中需要量雖然很少，卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用，如表所列物質(zhì)與缺乏癥，相符的是（　�。�
ABCD
物質(zhì)維生素A維生素B1鈣鐵
缺乏癥壞血病腳癬病佝僂病地方性甲狀腺腫
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．“螳螂撲蟬，黃雀在后”表達(dá)的生物學(xué)意義與下列吻合的是（　�。�
A．競爭B．合作C．共生D．捕食

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．第31屆夏奧會將于今年8月5日～21日在巴西里約熱內(nèi)盧舉行，如圖，吉祥物的設(shè)計靈感源于當(dāng)?shù)氐臑l危物種-絨毛蛛猴，它有貓的靈性，猴的敏捷以及鳥的輕盈．下列哪項不是這三類動物的共同特征（　�。�
A．體溫恒定B．屬于脊椎動物C．胎生哺乳D．體表被（羽）毛

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．解剖一朵花，觀察其結(jié)構(gòu)，在子房內(nèi)看到的白色小顆粒是（　�。�
A．柱頭B．胚珠C．花藥D．花粉

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．我們當(dāng)?shù)胤N植的新疆哈密瓜與原產(chǎn)地哈密瓜口感差異較大．這種現(xiàn)象說明（　　）
A．環(huán)境影響生物B．生物適應(yīng)環(huán)境
C．生物影響環(huán)境D．生物與環(huán)境相互作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．如圖表示某生態(tài)系統(tǒng)能量流動情況（單位：千焦），有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．甲的個體數(shù)量一定多于乙的個體數(shù)量
B．甲固定的太陽能等于乙、丙的能量之和
C．乙具有的能量越多，則丙獲得的能量越少
D．第二營養(yǎng)級到第三營養(yǎng)級的能量傳遞效率為15%

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．今年春節(jié)后，廣州（當(dāng)?shù)貧鉁貫?5℃左右）的業(yè)務(wù)員李某到我市（當(dāng)時氣溫為5℃左右）出差，身體內(nèi)發(fā)生了一系列生理變化，其中耗氧量、尿量變化依次為（　　）
A．減少、增加B．增加、減少C．增加、不變D．增加、增加

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同步練習(xí)冊答案