Question

1．閱讀并回答
小麗學著媽媽做饅頭：將適量酵母粉與面粉混勻后，加入適量清水揉和成面團，然后將面盒放入溫水鍋中．為了使面團發(fā)得更快，她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水．一段時間后將面團取出做成饅頭．結果，小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔．請分析回答：
（1）酵母粉中含有酵母菌，它的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，它與細菌的細胞相比，其結構的最主要區(qū)別是有真正的細胞核．
（2）分析上面的過程，小麗不成功的原因是高溫殺死了酵母菌．
（3）后來經過媽媽的幫助，小麗成功了，那么是饅頭松軟多孔的是二氧化碳．

Answer 1

分析 細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區(qū)域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體．酵母菌屬于真菌，因此細菌與酵母菌共有的結構是細胞壁、細胞膜、細胞質；根本區(qū)別在于酵母菌具有成形細胞核．

解答 解：（1）酵母菌細胞內無葉綠體，不能通過光合作用自己制造有機物，必需利用現成的有機物生活，其營養(yǎng)方式是異養(yǎng)．它與細菌的細胞相比，其結構的最主要區(qū)別是酵母菌有真正的細胞核，細菌無真正的細胞核．
（2）酵母菌等微生物需要適宜的溫度，溫度太高或太低，都會影響其生長和繁殖，分析上面的過程，小芳不成功的原因是她換成的熱水使面團溫度過高，不利于酵母菌的生活，影響去發(fā)酵．
（3）酵母菌會發(fā)酵分解葡萄糖，產生二氧化碳和水，二氧化碳是氣體，所以饅頭松軟多空．
故答案為：（1）異養(yǎng)；有真正的細胞核
（2）高溫殺死了酵母菌
（3）二氧化碳

點評 解答此類題目的關鍵是熟知細菌、真菌的結構．