Question

4．如表是唾液對淀粉的消化作用實驗，請根據(jù)設(shè)計回答以下問題：

試管號碼	①	②	③
加入物質(zhì)	饅頭碎屑、清水	饅頭碎屑、唾液	饅頭塊、唾液
溫度	37℃	37℃	37℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液現(xiàn)象	變藍	不變藍	變藍

（1）請在表中的空格內(nèi)填寫可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象．
（2）在這組實驗中，試管1的作用是對照作用．
（3）請你分析試管2出現(xiàn)現(xiàn)象的原因是：唾液里的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖．
（4）根據(jù)表格中的內(nèi)容可以看出試管1和試管2是一組對照試驗，變量是唾液，若試管2和試管3為對照試驗，則試驗變量是牙齒的咀嚼．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）①號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；②號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；③號試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍．所以預(yù)測實驗中①號試管的現(xiàn)象是變藍；②號試管的現(xiàn)象是不變藍；③號試管的現(xiàn)象是變藍．（填寫表格中的實驗現(xiàn)象）：

試管號碼	①	②	③
加入物質(zhì)	饅頭碎屑、清水	饅頭碎屑、唾液	饅頭塊、唾液
溫度	37℃	37℃	37℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液現(xiàn)象	變藍	不變藍	變藍

（2）在這組實驗中，試管1的作用是對照作用．
（3）試管②出現(xiàn)現(xiàn)象的原因是：唾液里的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖．
（4）饅頭碎屑表示經(jīng)過牙齒的咀嚼，饅頭塊表示沒有經(jīng)過牙齒的咀嚼，因此“若試管②和試管③為對照試驗”，則試驗變量是牙齒的咀嚼．
故答案為：（1）

試管號碼	①	②	③
加入物質(zhì)	饅頭碎屑、清水	饅頭碎屑、唾液	饅頭塊、唾液
溫度	37℃	37℃	37℃
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘
加入碘液現(xiàn)象	變藍	不變藍	變藍

（2）對照作用
（3）唾液里的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖
（4）牙齒的咀嚼

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．