9．泡菜的制作需要下列哪一種微生物（　�。�
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，據(jù)此解答．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用在考試中經(jīng)常出現(xiàn)，注意掌握；真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．馬拉松比賽開(kāi)始時(shí)，發(fā)令槍一響，運(yùn)動(dòng)員們像離弦的箭一般向前沖去．人體的這種活動(dòng)主要是通過(guò)調(diào)節(jié)完成．完成這一過(guò)程的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是（　�。�
A．激素  反射B．激素  反射弧C．神經(jīng)  反射D．神經(jīng)  反射弧

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．小柯和同學(xué)一起參觀了臺(tái)州海洋館，于是同學(xué)之間有如下有關(guān)說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．凡是魚(yú)類，必須生活在水中
B．水中的各種生物通過(guò)食物鏈或食物網(wǎng)形成聯(lián)系
C．在水中生活的動(dòng)物都必須用鰓呼吸
D．水中的各種生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)都與其生活的環(huán)境相適應(yīng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：多選題

17．構(gòu)成此生態(tài)系統(tǒng)最主要的生物成分及其在生態(tài)系統(tǒng)所屬成分分別是（　�。�
A．豬，消費(fèi)者B．蠅（蛆），分解者C．人，管理者D．農(nóng)作物，生產(chǎn)者

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

4．在玻片標(biāo)本上寫(xiě)“上”，顯微鏡下看到的像是．視野中的細(xì)胞偏左上方，玻片標(biāo)本應(yīng)往左上方 移動(dòng)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

14．臂癬、足癬是由一些細(xì)菌寄生在人體皮膚表面所致．×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．如圖動(dòng)脈和靜脈的橫切圖．
（1）動(dòng)脈是把血液從心臟輸送到身體各部分去的血管．
（2）連通動(dòng)脈和靜脈的血管是毛細(xì)血管．
（3）在抽血或輸液時(shí)，針刺入的血管是靜脈．
（4）四肢因意外出血，如果是靜脈出血，應(yīng)在遠(yuǎn)心端壓迫止血．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

18．細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)主要存在于細(xì)胞核中；染色體是由DNA和蛋白質(zhì)兩種物質(zhì)組成的．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

19．下列哪種昆蟲(chóng)的變態(tài)屬于不完全變態(tài)（　�。�
A．螞蟻B．蝴蝶C．蜜蜂D．蝗蟲(chóng)

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同步練習(xí)冊(cè)答案