Question

15．某初中生物研究性學習小組的同學，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時，準備了饅頭（碎屑與小塊等量）、唾液、清水、碘液、恒溫箱等實驗材料和設備，設計了如表實驗方案：

試管編號	饅頭形態(tài)	加入的物質(zhì)并攪拌	溫度環(huán)境	實驗現(xiàn)象
1	碎屑	2毫升唾液；2滴碘液	37℃；10分鐘
2	碎屑	2毫升清水；2滴碘液	37℃；10分鐘
3	小塊	2毫升唾液；2滴碘液	37℃；10分鐘
4	碎屑	2毫升唾液；2滴碘液	0℃；10分鐘

請分析回答下列問題：
（1）分析1號試管和2號試管這一組實驗．預測實驗現(xiàn)象，會變藍的是2號試管．通過該組實驗，得出的結論是饅頭在口腔中的變化與唾液有關．
（2）分析1～3號試管，能與3號試管形成對照實驗的是1號試管．3號試管的實驗現(xiàn)象是遇碘會變藍．
（3）研究性學習小組的同學在上述實驗方案的基礎上，想進一步探究“其他因素對唾液淀粉酶消化作用的影響”，補加了4號試管．請你根據(jù)所學的有關知識判斷，加入到4號試管的物質(zhì)還應該有2毫升唾液．

Answer 1

分析 對照組和實驗組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對唾液淀粉酶消化作用的影響．

解答 解：（1）1號試管與2號試管饅頭形態(tài)、溫度環(huán)境都相同，不同的是加入的物質(zhì)，1號試管是2毫升唾液和2滴碘液，2號試管是2毫升清水和2滴碘液，其變量是唾液．因為通過該實驗不能知道被分解成什么了，只知道不變藍，因此沒有淀粉了，所以只能得出唾液淀粉酶能將淀粉分解成其他物質(zhì)．
（2）3號試管與1號試管的變量是饅頭形態(tài)，饅頭碎屑模擬的是牙齒的咀嚼作用，二者構成對照實驗．3號試管中的唾液淀粉酶只能接觸饅頭塊的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘會變藍．
（3）4號試管與1號試管的溫度環(huán)境不同，其他條件都應相同，因此加入的物質(zhì)也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在適宜的溫度條件下，消化作用才能發(fā)揮最好；由于4號試管所處的溫度較低，影響了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍．
故答案為：（1）2；唾液；
（2）1；遇碘會變藍；
（3）唾液．

點評 饅頭碎屑與唾液混合，模仿了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，可使淀粉與唾液充分混合．