Question

7．有關數(shù)據(jù)表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂．無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多．如圖顯示，不同人群中每天攝入的食物比例是不同的．請分析問題

（1）從圖中可以看出：肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．而營養(yǎng)不良的人攝入的肉類和水果、蔬菜都偏少．
（2）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血病，因為鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要組成成分．
（3）小明近幾天刷牙時，牙齦經(jīng)常出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他調(diào)整飲食．你認為他應多吃些什么食物？蔬菜、水果．
（4）專家建議：作為正處于生長發(fā)育時期的青少年學生，應該多吃些含蛋白質(zhì)豐富的食品．試指出“專家建議”的原因：蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)．

Answer 1

分析 合理膳食是指每日均衡的吃膳食寶塔中的五類食物，一日三餐，按時進餐，每日早中晚能量比例為：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴飲暴食．

解答 解：（1）肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多．各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖，營養(yǎng)不良的原因是維生素攝入量較多，肉類、水果、蔬菜等少．
（2）貧血指的是血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導致缺鐵性貧血．
（3）牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C，應該注意補充．
（4）蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，兒童和青少年正處于生長發(fā)育的時期，建議應適當多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物．
故答案為：（1）糧谷類；肉類
（2）貧血；血紅蛋白
（3）蔬菜、水果
（4）蛋白質(zhì)是構成人體細胞的基本物質(zhì)

點評 此題考查的是食物中含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)及功能，較為基礎．