Question

【題目】在“探究面粉成分的實驗”中，將面團包裹在紗布里放在清水中揉捏，揉捏時會從紗布中滲出白色物質(zhì)，面團洗后剩下的是黃白色物質(zhì)，請問它們分別是（　�。�

A. 蛋白質(zhì)淀粉B. 脂肪蛋白質(zhì)C. 淀粉脂肪D. 淀粉蛋白質(zhì)

Answer 1

【答案】D

【解析】

在我們所吃的食物中含有各種營養(yǎng)物質(zhì)，如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素等，據(jù)此答題。

面粉中含豐富的淀粉，其次還含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。如將面粉團用紗布包起來，放在清水中反復揉捏，揉捏時會從紗布中滲出白色物質(zhì)，面團洗后剩下的是黃白色物質(zhì)分別是淀粉和蛋白質(zhì)，淀粉最終在人體內(nèi)被消化成葡萄糖，能為人體提供能量，是主要的供能物質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的主要物質(zhì)，對人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要的意義�？梢�D符合題意。