1．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．據(jù)此解答．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)，可見B符合題意．
故選：B．

點評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．豐富多彩的大自然給我們提供了美好的環(huán)境，各種各樣的動物類群是我們?nèi)祟惖呐笥眩旅媸俏覀兪煜さ膭游铮埢卮穑?br />
（1）上述屬于無脊椎動物的是蝗蟲．
（2）野鴨特有的呼吸方式是雙重呼吸．野鴨在每年季節(jié)更替時有遷徙行為，這種行為是由遺傳物質(zhì)決定的．
（3）鯽魚適于水中呼吸的器官是鰓，它感知水流測定方向的結(jié)構(gòu)是側(cè)線．
（4）蝗蟲的體表有外骨骼，可有效防止體內(nèi)水分蒸發(fā)，適應陸地生活．氣體出入蝗蟲身體的門戶是氣門．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖是蝗蟲的形態(tài)圖，請回答：

（1）蝗蟲身體可分為頭部、胸部、腹 部三部分．
（2）蝗蟲的運動器官都著生在胸部．包括足三對翅兩對．
（3）圖中的[7]是后足，它適于跳躍運動．
（4）蝗蟲有[3]復眼一對，是主要的視覺器官；有口器．
（5）蝗蟲的身體、足和觸角都是分節(jié)的．體外有堅韌的外骨骼，有保護和支持內(nèi)部柔軟器官和防止體內(nèi)水分蒸發(fā)的作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．種子萌發(fā)的自身條件是（　�。�
A．充足的空氣B．種子具有活的完整的胚
C．一定的水分D．適宜的溫度

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．一臺顯微鏡的目鏡和物鏡放大倍數(shù)的乘積就是該顯微鏡的放大倍數(shù)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．據(jù)調(diào)查，每年至少有一至二萬個物種在地球上消失．可見，保護生物多樣性刻不容緩，下列不能起到保護生物多樣性的措施是（　　）
A．建立瀕危物種的種質(zhì)庫B．自覺保護瀕危物種及其棲息環(huán)境
C．建立自然保護區(qū)D．將瀕危動物全部放在動物園中飼養(yǎng)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．閱讀資料，分析并回答問題：
近期“科技日報”報道：由于森林資源減少和野外動物棲息地的破壞，以及濫捕亂獵、濫砍亂伐等違法行為屢禁不止．我國很多珍貴稀有動植物處于瀕危狀態(tài)；這些瀕危狀態(tài)的動植物物種為15-20%，遠高于10-15%的世界水平．目前，我國已有近200個特有物種消失，有些已瀕臨滅絕．在640個世界性瀕危物種中，我國占了156種．
通版報道：廣西隆安害蟲作案使23株大王椰樹因“銹色棕櫚象甲”侵害而枯死．該害蟲在廣西首次發(fā)現(xiàn)，原生在太平洋島國，是附著在太平洋島國引進的植物而來的．該害蟲的引進，對我國棕櫚科經(jīng)濟植物和其他樹木的安全將造成嚴重威脅．
（1）從上述材料明顯看出，人為因素是我國生物多樣性面臨威脅的主要原因．請你分析生物多樣性面臨威脅的原因主要包括：
①生存環(huán)境的改變和破壞；②掠奪式地開發(fā)和利用；③環(huán)境污染；④外來物種入侵；
（2）保護生物多樣性的有效措施是建立自然保護區(qū)．
（3）為保護我國的生物多樣性，請你為國家出幾個“金點子”．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．狼和家兔相比，牙齒上最大的不同是狼（　�。�
A．具有犬齒，適于撕裂食物B．具有門齒，適于切斷食物
C．具有臼齒，適于磨碎食物D．具有牙齒，適于消化食物

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．小明同學學習了“練習使用顯微鏡”之后，用顯微鏡觀察某種植物葉肉細胞的結(jié)構(gòu)．如圖為顯微鏡結(jié)構(gòu)示意圖，根據(jù)圖回答問題．[]內(nèi)填序號，在“橫線”填名稱．
（1）在制作植物葉肉細胞臨時玻片時，如何蓋蓋玻片制作細胞臨時裝片時，必須讓蓋玻片的一邊先接觸水滴，然后緩緩蓋下去，為什么？避免產(chǎn)生氣泡，以免氣泡影響觀察．．
（2）在觀察植物葉肉細胞時，若圖象模糊則要調(diào)節(jié)[⑦]得到清晰圖象，若視野中出現(xiàn)了一個污點，先移動玻片再轉(zhuǎn)動目鏡，污點都沒有移動，則說明污點[③]
（3）若要使位于玻片右上角的圖象移至視野中央，移動玻片的方向是往右上移動．

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同步練習冊答案