Question

【題目】某校生物科技活動(dòng)小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下四種處理：

①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>

②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁?/span>

③將饅頭塊與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌；

④將饅頭碎屑與唾液放入4號(hào)試管中不攪拌；

（其中第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．）

請(qǐng)利用你所學(xué)的知識(shí)，分析并回答：

（1）以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應(yīng)當(dāng)_____．

（2）當(dāng)以舌的攪拌為變量時(shí)，應(yīng)選取_____兩種處理為對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

（3）①與②進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究_____的作用．

（4）將①和②兩個(gè)試管放在相當(dāng)于人體體溫_____℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時(shí)取出兩個(gè)試管冷卻．再分別往冷卻后的兩個(gè)試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時(shí)可以看到試管內(nèi)顏色的變化：①號(hào)試管內(nèi)_____，原因是_____；②號(hào)試管內(nèi)_____，原因是_____．

（5）以上②③④三種處理中，哪種處理不妥，請(qǐng)回答并糾正：_____．

Answer 1

【答案】相同 ①、④ 唾液 37 不變藍(lán) 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解了 變藍(lán)色 清水對(duì)淀粉無消化作用，試管中含有淀粉 第③種處理不當(dāng)，把“不攪拌”變成充分?jǐn)嚢?/span>

【解析】

在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；對(duì)照實(shí)驗(yàn)的設(shè)置，要注意只能有一個(gè)變量，即對(duì)照實(shí)驗(yàn)的單一變量原則。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量，變量是唯一的。因此以上四支試管中的饅頭碎屑與饅頭塊、唾液與清水的量都應(yīng)當(dāng)相同。

（2）要探究一種因素對(duì)實(shí)驗(yàn)對(duì)象的影響，就要以該因素為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使這兩種環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同．以舌的攪拌為變量時(shí)，要設(shè)置除舌的攪拌不同外，其它條件都相同的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，即題干中的①和④。

（3）①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢�，②將饅頭碎屑與清水放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁晃ㄒ坏淖兞渴怯袩o唾液。因此①與②進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。

（4）酶發(fā)揮催化作用需要適宜的溫度，高溫、低溫都會(huì)抑制酶的活性，因此將①和②兩個(gè)試管放在相當(dāng)于人體體溫37℃的溫水中保持約5分鐘，然后同時(shí)取出兩個(gè)試管冷卻。再分別往冷卻后的兩個(gè)試管里各滴入2滴碘液并搖勻，這時(shí)可以看到試管內(nèi)顏色的變化：①號(hào)試管中加入了唾液，淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍(lán)；②號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色。

（5）由題干可知第①種處理是模擬了口腔中的牙齒、舌、唾液的作用，第②③④種處理都是①的對(duì)照實(shí)驗(yàn)。而對(duì)照實(shí)驗(yàn)是唯一變量實(shí)驗(yàn)。而①、③有兩個(gè)變量（饅頭碎屑與饅頭塊、充分?jǐn)嚢枧c不攪拌）不是對(duì)照實(shí)驗(yàn)。因此以上②③④三種處理中，第③種處理不當(dāng)，把“不攪拌”變成充分?jǐn)嚢瑁贿@樣就形成了以饅頭塊與饅頭碎屑為唯一變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，可以探究牙齒的咀嚼對(duì)淀粉的消化作用。