一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知.泡菜的制作是利用( )
A.酵母菌
B.病毒
C.乳酸菌
D.青霉
【答案】分析:此題是關(guān)于制作泡菜的知識(shí),制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,思考作答.
解答:解:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌,乳酸菌是一種厭氧菌,在無氧的條件下,乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味,還不改變菜的品質(zhì);制饅頭、面包用酵母菌;青霉中能提取出青霉素;病毒不能發(fā)酵產(chǎn)生人們需要的產(chǎn)品.可見C符合題意.
故選:C
點(diǎn)評(píng):真正理解制作泡菜的原理,即可解答此題.
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(2007?福州)一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知.泡菜的制作是利用(  )

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一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知。泡菜制作過程中利用的微生物是(??? )

A.酵母菌????????????? ????????????? ????????????? B.病毒????????????? ????????????? ????????????? ????????????? ????????????? C.乳酸菌????????????? ????????????? ????????????? D.青霉菌

 

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科目:初中生物 來源:2015屆內(nèi)蒙古初二上期期末考試生物卷(解析版) 題型:選擇題

一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知。泡菜的制作是利用(  )

A.酵母菌    B.病毒    C.乳酸菌    D.青霉

 

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科目:初中生物 來源:福州 題型:單選題

一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知.泡菜的制作是利用( 。
A.酵母菌B.病毒C.乳酸菌D.青霉

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科目:初中生物 來源:2011年湖北省十堰市中考生物模擬試卷(一)(解析版) 題型:選擇題

一部《大長(zhǎng)今》使韓國(guó)泡菜廣為人知.泡菜的制作是利用( )
A.酵母菌
B.病毒
C.乳酸菌
D.青霉

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