Question

【題目】某興趣小組對(duì)不同食物中的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。據(jù)表回答下列問題：

食物名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質(zhì)量（克）	20	20	20	20
水（毫升）	30	30	30	30
溫度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

（1）實(shí)驗(yàn)中的變量是____________________。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是_____________。

（2）從平衡膳食角度考慮，這四種食物中，我們應(yīng)該以食用________為主。該食物中的主要成分在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化的場(chǎng)所為_______________________。

（3）食物中能夠燃燒的物質(zhì)是___________，燃燒后留下的灰燼是_____________。

（4）表中的溫度上升值應(yīng)當(dāng)取各重復(fù)組的平均值，這樣做的目的是____________。

Answer 1

【答案】食物種類 核桃仁 大米 口腔和小腸 有機(jī)物 無(wú)機(jī)物 （或無(wú)機(jī)鹽） 減小實(shí)驗(yàn)誤差

【解析】

（1）從平衡膳食角度，以糖類含量多的食物為主；

（2）根據(jù)表格信息中核桃仁的水溫度上升最大即可判斷；

（3）能燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物，剩下的物質(zhì)是無(wú)機(jī)鹽。

（4）設(shè)置對(duì)照組的必要性。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量，除探究條件不同外，其他條件都相同。而這個(gè)實(shí)驗(yàn)中各個(gè)食物的質(zhì)量和水的量各是相等的，只有食物的種類不同，所以食物的種類為變量。從同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。

（2）平衡膳食角度考慮，應(yīng)該減少能量的攝入，防止能量過(guò)多引起肥胖，這四種食物中，大米的主要成分是糖類（以淀粉為主），而其它三種主要是脂肪為主，含能量較多，因此我們應(yīng)該以食用大米為主�？谇恢械耐僖合俜置诘耐僖褐泻�有唾液淀粉酶，小腸腺分泌的腸液和胰腺分泌的胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶，能夠消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等，因此，能夠消化淀粉的部位包括口腔和小腸，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉分解為麥芽糖，然后在小腸里被分解為葡萄糖。大米的主要成分是淀粉，因此大米的主要成分（淀粉）進(jìn)行化學(xué)性消化的場(chǎng)所是口腔和小腸。

（3）有機(jī)物能燃燒，無(wú)機(jī)物不能燃燒。因此食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機(jī)物（或糖類、脂肪、蛋白質(zhì)），燃燒后留下的灰燼不能燃燒是無(wú)機(jī)鹽。

（4）設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值，以減少實(shí)驗(yàn)誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。