Question

12．下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)記錄表．

試管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	溫度	試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1號(hào)	淀粉糊+唾液	0℃	碘液	變藍(lán)
2號(hào)	淀粉糊+唾液	73℃		變藍(lán)
3號(hào)	淀粉糊+唾液	37℃		不變藍(lán)
4號(hào)	淀粉糊+清水	37℃		變藍(lán)

（1）請(qǐng)?zhí)顚?xiě)4號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：變藍(lán)（填“變藍(lán)”或者“不變藍(lán)”）
（2）1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明了唾液對(duì)淀粉的消化作用需要適宜的溫度．
（3）3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，是因?yàn)橥僖豪锏耐僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪他溠刻牵?br />（4）4號(hào)試管與3號(hào)試管是一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．變量是唾液．

Answer 1

分析 對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組只能存在單一變量，這一變量就是所要探究的環(huán)境條件對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響．解答此題從唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）4號(hào)試管加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（2）1號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色；2號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會(huì)喪失，淀粉不會(huì)被消化，滴加碘液會(huì)變藍(lán)色；比較1、2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液對(duì)淀粉的消化作用需要適宜的溫度．
（3）3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，是因?yàn)橥僖褐泻�有�?duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，將淀粉完全分解成了麥芽糖．
（4）4號(hào)試管和3號(hào)試管形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，3號(hào)試管遇碘沒(méi)變藍(lán)，4號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說(shuō)明清水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用．3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)．
故答案為：（1）變藍(lán)；
（2）唾液淀粉酶對(duì)淀粉進(jìn)行消化時(shí)需要適宜的溫度
（3）唾液淀粉酶； 麥芽糖
（4）3；唾液．

點(diǎn)評(píng) 此題考查的知識(shí)點(diǎn)是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度影響唾液對(duì)淀粉的消化作用．