14．做泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封．密封壇口的目的是（　�。�
A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C．利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進(jìn)行呼吸作用
D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量．可見D正確．
故選：D

點(diǎn)評(píng) 解題的關(guān)鍵是知道乳酸菌是厭氧菌，在無氧時(shí)才能產(chǎn)生乳酸．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．植物細(xì)胞細(xì)胞質(zhì)中，與植物制造有機(jī)物有關(guān)的結(jié)構(gòu)、與呼吸作用有關(guān)的結(jié)構(gòu)依次是（　　）
A．線粒體 葉綠體B．葉綠體 線粒體C．液泡   葉綠體D．液泡   線粒體

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．生物圈中的動(dòng)物種類繁多，特點(diǎn)各異，根據(jù)動(dòng)物體的形態(tài)結(jié)構(gòu)等方面的特征，可以將動(dòng)物分為不同的類群，常見的無脊椎動(dòng)物有蝗蟲、蚯蚓、螞蟻、蜜蜂、蝸牛、蛔蟲、等．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．蓋蓋玻片時(shí)，必須讓蓋玻片生物一邊先接觸液滴，然后再輕輕地蓋上，這樣做能（　�。�
A．避免蓋玻片下面出現(xiàn)氣泡B．防止實(shí)驗(yàn)材料移動(dòng)
C．增強(qiáng)透明度D．防止水溢出

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

9．某興趣小組的同學(xué)做“探究草履蟲對(duì)外界刺激做出反應(yīng)”，假如你是其中一名成員，請(qǐng)完善下列內(nèi)容．
提出問題：草履蟲能否對(duì)外界的刺激作出反應(yīng)？．
做出假設(shè)：草履蟲能對(duì)外界的刺激做出反應(yīng)．
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：
（1）在載玻片的兩端分別滴一滴草履蟲培養(yǎng)液．
（2）用解剖針把兩滴培養(yǎng)液連通起來．
（3）在培養(yǎng)液一側(cè)放少許牛肉汁，用放大鏡觀察草履蟲的反應(yīng)．
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：草履蟲會(huì)從未放置牛肉汁的培養(yǎng)液中向放置牛肉汁的培養(yǎng)液中移動(dòng)，得出結(jié)論：草履蟲能對(duì)外界刺激作出．
根據(jù)如圖草履蟲結(jié)構(gòu)示意圖完成問題．
（1）草履蟲消化在[⑥]食物泡里進(jìn)行，運(yùn)動(dòng)靠[①]纖毛．
（2）收集管能收集體內(nèi)多余的水和含氮廢物進(jìn)入[②]伸縮泡，再由表膜上的小孔排出體外．

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科目：初中生物 來源： 題型：多選題

19．德國(guó)爆發(fā)了急性腸道疾病疫情，該病是由于感染了一種新型的腸出血大腸桿菌引起的，下列關(guān)于細(xì)菌和真菌說法錯(cuò)誤的是（　　）
A．都是腐生生活的，分解動(dòng)植物尸體
B．有些種類能與動(dòng)植物共生
C．隨自然界物質(zhì)循環(huán)起重要作用
D．都會(huì)導(dǎo)致人體和動(dòng)植物患病，甚至死亡

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖是葉芽的結(jié)構(gòu)示意圖，其中的結(jié)構(gòu)2將來發(fā)育成枝條的（　�。�
A．葉B．莖C．側(cè)芽D．根

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．青春期開始的年齡一般是（　�。�
A．男比女早兩年B．男比女晚兩年
C．男女同步無差別D．因個(gè)體不同而無規(guī)律

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．具有輻射對(duì)稱體型的動(dòng)物是（　�。�
A．海馬B．渦蟲C．蚯蚓D．海葵

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同步練習(xí)冊(cè)答案