Question

【題目】下表是生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設計的部分實驗，請根據(jù)他的實驗設計和加碘液后應出現(xiàn)的現(xiàn)象，加以說明：

試管編號	加入材料	水溫	時間	加碘后的現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	90℃	10分鐘	A
2	饅頭碎屑+唾液2mL	10℃	10分鐘	B
3	饅頭碎屑+唾液2mL	37℃	10分鐘	C
4	饅頭碎屑+清水2mL	37℃	10分鐘	D

（1）在1～4號試管中分別加入實驗材料后，為使實驗現(xiàn)象更加明顯，應采取的操作方法是____________。

（2）該小組所做的探究實驗中，一共設計了幾組對照實驗？____________。

（3）能說明饅頭的消化需要唾液的是試管____________和試管____________，表中A和B都可能____________ （填“變藍”或“不變藍”）。

Answer 1

【答案】充分攪拌 三組 3 4 變藍

【解析】

對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這種不同的條件就是實驗變量。本實驗探究饅頭在口腔中的變化。表格展示實驗步驟和現(xiàn)象。

（1）在1～4號試管中分別加入實驗材料后，充分攪拌，能加快溶解速度，并使反應物之間充分反應，能使實驗現(xiàn)象更加明顯。

（2）在一組對照實驗中，包括對照組和實驗組兩個部分，只有一個變量。因此1號試管和3號試管是一組對照實驗；2號試管和3號試管是一組對照實驗；3號試管和4號試管是一組對照實驗，則一共設計了三組對照實驗。

（3）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗。其中這種不同的條件就是實驗變量。因此要說明饅頭的消化需要唾液，則需要一個沒有唾液的試管（即4號試管），一個有唾液并且其他條件與沒有唾液的試管相同的試管（即3號試管）。

酶所催化的化學反應一般是在較溫和的條件下進行的。唾液中的唾液淀粉酶活性在37℃左右最強，而90℃對于唾液淀粉酶來說，屬于高溫，高溫能使酶空間結(jié)構(gòu)破壞，從而因此引起酶變性失活；10℃對于唾液淀粉酶來說，屬于低溫，低溫使酶的活性下降。因此1號試管和2號試管由于酶的活性下降，導致試管中都存在大量的淀粉，淀粉遇碘變藍，即表中A和B都可能變藍。