Question

17．用鐵鍋炒菜時，常會有微量鐵（含鐵的無機(jī)鹽）混入食物而被人體吸收．這樣是對人體有益的．√．（判斷對錯）

Answer 1

分析 無機(jī)鹽在人體內(nèi)的含量不多，僅占體重的4%左右．無機(jī)鹽對人體也非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料．例如，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分．

解答 解：鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙，從而使人體內(nèi)血紅蛋白的含量過低，導(dǎo)致貧血．使用鐵質(zhì)炊具可以防止人體缺鐵，預(yù)防貧血，因此用鐵鍋炒菜時，常會有微量鐵（含鐵的無機(jī)鹽）混入食物而被人體吸收．這樣有助于預(yù)防缺鐵性貧血．因此對人類有益．
故答案為：√

點評 關(guān)鍵點：鐵是構(gòu)成血紅蛋白的成分，缺鐵易患缺鐵性貧血，用鐵鍋炒菜對人體有益．