13．家庭釀制甜米酒時(shí)，常常需要向煮熟的糯米中加入（　�。�
A．乳酸桿菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉菌

分析 發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評 關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．胃、小腸、大腸都能吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是（　　）
A．水B．淀粉C．蛋白質(zhì)D．脂肪酸

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．人體呼吸系統(tǒng)的組成按順序排列應(yīng)是（　�。�
A．鼻    咽    喉    支氣管    氣管    肺
B．鼻    喉    咽    氣管      支氣管  肺
C．鼻    口腔  咽    喉      氣管    支氣管
D．鼻    咽    喉    氣管    支氣管    肺

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科目：初中生物 來源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

1．回憶所做的“觀察植物細(xì)胞”和“觀察人的口腔上皮細(xì)胞”的實(shí)驗(yàn)．
（1）若載玻片上印有“9＞6”的圖樣，則在顯微鏡下看到的物像是9＜6．
（2）洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞和口腔上皮細(xì)胞相比，共同的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核．
（3）在“觀察植物細(xì)胞”和“觀察人的口腔上皮細(xì)胞”的實(shí)驗(yàn)中染色使用的染料都是碘液．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．血液中，能吞噬病菌，常被稱為人體與疾病斗爭的“衛(wèi)士”的是（　�。�
A．血紅蛋白B．血小板C．白細(xì)胞D．紅細(xì)胞

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列屬于男性體細(xì)胞中染色體組成的是（　�。�
A．44條+XXB．44條+XYC．22條+XXD．22條+XY

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．在光線比較暗的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)使用顯微鏡時(shí)，我們的做法是調(diào)大光圈，用凹面反光鏡．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．如果連續(xù)出現(xiàn)陰雨天氣，就會導(dǎo)致大棚蔬菜的產(chǎn)量下降，主要的原因是陰雨天氣不利于蔬菜的（　�。�
A．呼吸作用B．光合作用C．蒸騰作用D．合成作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．在進(jìn)行生物學(xué)研究的過程中，只有端正科學(xué)的態(tài)度，采用科學(xué)的研究方法，才能獲得科學(xué)的研究結(jié)論．下列描述正確的是（　�。�
A．測定種子發(fā)芽率時(shí)，應(yīng)只選用飽滿的種子
B．測量水蚤心率時(shí)，應(yīng)多次測量取平均值
C．驗(yàn)證光對鼠婦的影響時(shí)，只用1只鼠婦對得出科學(xué)的結(jié)論沒有影響
D．用澄清石灰水檢驗(yàn)人體呼出氣體成分時(shí)，未見渾濁，需將結(jié)果改為變渾濁

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同步練習(xí)冊答案