Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，進(jìn)行了四種處理：

試管編號	1	2	3	4
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量	碎屑適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘			0℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入______，作為1號試管的____實驗。

（2）當(dāng)以“牙齒的咀嚼作用”為變量時，應(yīng)選取____號和______號試管作對照。

（3）若1號和4號試管對照，說明了唾液消化饅頭需要__________。

（4）若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，_____號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。這是因為唾液中的唾液淀粉酶將______分解成了_______。

Answer 1

【答案】2mL清水 對照 1 3 適宜的溫度 1 淀粉 麥芽糖

【解析】

對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入2mL清水，作為1號試管的對照實驗，實驗變量是唾液，其它的實驗條件相同。

（2）當(dāng)以“牙齒的咀嚼作用”為變量時，應(yīng)選取1和3號試管作對照，只有變量不同以外，其它的實驗條件相同，只是饅頭塊的不同。

（3）若1號和4號試管對照，實驗變量是溫度，其它的實驗條件相同，結(jié)果是1號試管不變藍(lán)色，4號試管不變藍(lán)色，溫度過低，不能發(fā)揮唾液淀粉酶的作用，說明了唾液消化饅頭需要適宜的溫度。

（4）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。因此，若將3支試管都放入37 ℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)。這是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖。