Question

18．下列說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 細(xì)細(xì)咀嚼饅頭會(huì)有甜味
• B． 口腔內(nèi)的細(xì)菌將糖類變成酸液，酸液會(huì)慢慢腐蝕牙齒表層的牙釉質(zhì)．當(dāng)齲洞深入到牙髓腔引起疼痛
• C． 為了避免蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失，蔬菜是先切后洗比較好
• D． 心臟的左心房壁最厚

Answer 1

分析 1、細(xì)細(xì)咀嚼饅頭，會(huì)覺(jué)得有甜味，這時(shí)在口腔內(nèi)發(fā)生的變化是：淀粉→麥芽糖．
2、如果人患了齲齒病，病菌侵入，引起發(fā)炎．
3、心臟是血液循環(huán)的動(dòng)力器官，心臟壁越厚，肌肉越發(fā)達(dá)，收縮和舒張就越有力；心臟四個(gè)腔的壁的厚薄是不一樣的，這是與它們各自的功能（輸送血液的距離）相適應(yīng)的．

解答 解：A、饅頭中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含量最豐富的是淀粉，淀粉屬于糖類．細(xì)嚼饅頭有甜味，是因?yàn)榈矸郾幌�化形成了麥芽糖．A正確．
B、如果長(zhǎng)期不注意口腔衛(wèi)生，口腔內(nèi)的細(xì)菌將糖類變成酸液，腐蝕牙釉質(zhì)進(jìn)而腐蝕牙本質(zhì)形成齲洞，當(dāng)齲洞深入到牙髓腔，引起牙痛．B正確．
C、切后再洗會(huì)使維生素C溶于水而流失，所以先洗后切可減少流失，C錯(cuò)誤．
D、左心室輸送血液的距離長(zhǎng)，與功能上的差別相適應(yīng)，左心室的壁比右心室的壁厚．因此心臟的四個(gè)腔中左心室的壁最厚．D錯(cuò)誤．
故選：AB

點(diǎn)評(píng) 要充分理解各種食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)方面的知識(shí)，只有這樣才能對(duì)相關(guān)方面的問(wèn)題做出正確的判斷．