Question

【題目】營養(yǎng)師不但是食物的專家，更是幫助人們獲取健康，減少各種慢性病的發(fā)生，假如你是一名營養(yǎng)師，針對特定的人群，下列飲食方案不合理的是（ ）

A. 高血壓患者的飲食要清淡少鹽

B. 糖尿病患者排出了大量的糖類，要補充糖類含量高的食物

C. 預防大脖子病，即地方性甲狀腺腫，飲食上要注意食用加碘鹽

D. 生長發(fā)育不良的小朋友應多吃瘦肉、蛋黃等含鋅較多的食物

Answer 1

【答案】B

【解析】

物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。

膳食多鹽，會使人體攝入的鈉鹽過多，容易誘發(fā)高血壓，危害人體健康，因此，高血壓患者應少吃鹽，A不符合題意；人體內(nèi)胰島素分泌不足時，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱，結(jié)果會導致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。患糖尿病的人在飲食上要注意少吃含糖高的食物，B符合題意。碘是合成甲狀腺激素的原料，缺碘會患大脖子病，預防大脖子病，即地方性甲狀腺腫，飲食上要注意食用加碘鹽正確，C不符合題意；蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成組織細胞的基本物質(zhì)，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，蛋白質(zhì)也能氧化分解為人體提供一部分能量。因此運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，D不符合題意。