咸菜腌制過(guò)程中不會(huì)發(fā)生腐敗,原因是(  )
分析:由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并依附其上利用食物中的有機(jī)物,生長(zhǎng)和大量的繁殖.期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.
解答:解:食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)和繁殖.咸菜等食品采用的是腌制法,其原理是用過(guò)多的鹽分滲出水分,增加滲透壓,抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖,從而達(dá)到保鮮的目的.故A正確.
故選:A.
點(diǎn)評(píng):明確食品腐敗變質(zhì)的原因及一些防腐的方法.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

取一些曬干的種子,放在火上燒,會(huì)看到種子冒出白煙,并逐漸變成灰白色的灰,在這一過(guò)程中不會(huì)發(fā)生( 。

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

下列關(guān)于種子植物遺傳問(wèn)題的描述中正確的是( 。

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科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

取一些曬干的種子,放在火上燒,會(huì)看到種子冒出白煙,并逐漸變成灰白色的灰,在這一過(guò)程中不會(huì)發(fā)生( 。
A.冒出的白煙中含有水分
B.無(wú)機(jī)物被燃燒了
C.剩下的灰是無(wú)機(jī)鹽,表明無(wú)機(jī)鹽是種子的成分
D.有機(jī)物全部被燃燒

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科目:初中生物 來(lái)源:《3.6.1 種子萌發(fā)形成幼苗》2010年同步練習(xí)(解析版) 題型:選擇題

取一些曬干的種子,放在火上燒,會(huì)看到種子冒出白煙,并逐漸變成灰白色的灰,在這一過(guò)程中不會(huì)發(fā)生( )
A.冒出的白煙中含有水分
B.無(wú)機(jī)物被燃燒了
C.剩下的灰是無(wú)機(jī)鹽,表明無(wú)機(jī)鹽是種子的成分
D.有機(jī)物全部被燃燒

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