Question

【題目】某生物興趣小組在探究“饅頭在口腔中的變化”中，對(duì)實(shí)驗(yàn)中的試管要置于37 ℃溫水中一定時(shí)間產(chǎn)生了疑問，于是取了等量的三小份饅頭碎屑，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)一步探究：

（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷：唾液淀粉酶對(duì)淀粉發(fā)揮作用需要_______。

（2）“攪拌”相當(dāng)于口腔中______作用。

（3）假如①號(hào)試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，預(yù)測(cè)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是______。

（4）通過探究活動(dòng)，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該______。

A．狼吞虎咽 B．細(xì)嚼慢咽

Answer 1

【答案】適宜的溫度 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 變藍(lán)色 B

【解析】

科學(xué)探究的一般過程包括：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的是對(duì)照組。

（1）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會(huì)影響酶的催化作用，在體溫37℃環(huán)境下使酶的催化作用(或催化活性)發(fā)揮最好。①、②、③形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶消化淀粉的影響？①溫度適宜，將唾液將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍(lán)色，②是溫度過高，唾液淀粉酶不能將淀粉分解，滴加碘溶液變藍(lán)，③是溫度過低，唾液淀粉酶不能將淀粉分解，滴加碘溶液變藍(lán)，綜上分析可知，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷：唾液淀粉酶對(duì)淀粉發(fā)揮作用需要適宜的溫度。

（2）舌的攪拌和牙齒的咀嚼有利于磨碎食物，食物與唾液充分的混合，有利于淀粉分解為麥芽糖，同時(shí)還有利于食物的吞咽。因此，“攪拌”相當(dāng)于口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用。

（3）唾液淀粉酶消化淀粉不僅需要適宜的溫度，而且還需要一定的時(shí)間，有利于唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖。因此，假如①號(hào)試管只水浴3分鐘便取出并滴加碘液，因?yàn)闀r(shí)間過短，唾液未將淀粉充分的消化，所以預(yù)測(cè)該實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)色。

（4）吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，因?yàn)榧?xì)嚼慢咽可以將食物磨碎，促進(jìn)淀粉在口腔中的消化，增大食物與消化液的接觸面積，減少腸胃的功能負(fù)擔(dān)。通過探究活動(dòng)，吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。故選B。