Question

【題目】防止食品腐敗可以采用許多不同的方法，下面哪一種不可以防止食品腐�。ā　。�

A. 將新鮮的魚放入冰箱的冷藏柜內B. 將新鮮豬肉熏制成臘肉

C. 將香菇干燥脫水D. 將新鮮的水果擱在溫暖潮濕的角落

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

將新鮮的魚放入冰箱的冷藏柜內，通過低溫抑制微生物的生長和繁殖，達到保鮮的目的，A不符合題意；將新鮮豬肉熏制成臘肉，可減少微生物的生長和繁殖，達到保鮮的目的，B不符合題意；適于細菌大量繁殖的條件之一就是要有水分，將蘑菇風干后缺水，細菌不易繁殖，所以能夠防止蘑菇不腐敗變質，C不符合題意；溫暖潮濕的角落有利于細菌、真菌等微生物的大量生長、繁殖，因此將新鮮的水果擱在溫暖潮濕的角落水果容易腐爛，D符合題意。