Question

6．在探究饅頭在口腔中的變化實(shí)驗(yàn)中，某一組同學(xué)提出的問題是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用是否都有關(guān)系，他們按照下列實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．將饅頭碎屑放入（1）號(hào)試管，注入2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢瑁?br />將饅頭碎屑放入（2）號(hào)試管，注入2毫升清水，并充分?jǐn)嚢瑁?br />將饅頭塊放入（3）號(hào)試管，注入2毫升唾液，不攪拌．請(qǐng)回答：
（1）這個(gè)實(shí)驗(yàn)中有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，分別是：
A標(biāo)號(hào)1號(hào)試管和標(biāo)號(hào)2號(hào)試管，這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)說明饅頭變甜與唾液的作用有關(guān)．
B標(biāo)號(hào)1號(hào)試管和標(biāo)號(hào)3號(hào)試管，這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)說明饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌有關(guān)．
（2）把三支試管一起放在37℃的水中保溫10分鐘后，取出三支試管，分別加入碘液，結(jié)果是2號(hào)試管和3號(hào)試管變藍(lán)．因?yàn)?號(hào)試管里的清水對(duì)淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色
（3）標(biāo)號(hào)1號(hào)試管是對(duì)照組．

Answer 1

分析 該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．①號(hào)試管和②號(hào)試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液．①號(hào)試管和③號(hào)試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，解答時(shí)從確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)入手．

解答 解：（1）A．在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在對(duì)照實(shí)驗(yàn)中，變量是指可被操縱的特定因素或條件；該小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案中，1號(hào)試管和2號(hào)試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是唾液．因此可得出的結(jié)論是：唾液能夠消化淀粉饅頭變甜與唾液的作用有關(guān)．
（2）將饅頭切成碎屑是模擬了牙齒的咀嚼，進(jìn)行攪拌模擬舌的攪拌；1號(hào)試管和3號(hào)試管是以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設(shè)置的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，從實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，沒有牙齒的咀嚼、舌的攪拌，饅頭與唾液淀粉酶的接觸面積小，不利于饅頭中淀粉的消化，因此可得出的結(jié)論是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．
（3）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，會(huì)變藍(lán)的是2號(hào)試管和3號(hào)試管，原因是1號(hào)試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)；2號(hào)試管里的清水對(duì)淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．通過實(shí)驗(yàn)可知，饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的作用都有關(guān)．
（4）為了確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實(shí)驗(yàn)環(huán)境中除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其它條件都相同，標(biāo)號(hào)1號(hào)試管起到對(duì)照作用，是對(duì)照組．
故答案為：（1）1號(hào)試管；2號(hào)試管；饅頭變甜與唾液的作用有關(guān)；
（2）1號(hào)試管；3號(hào)試管；饅頭變甜與牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌有關(guān)；
（3）2號(hào)試管；3號(hào)試管；2號(hào)試管里的清水對(duì)淀粉無作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被徹底分解，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色；
（4）1號(hào)試管．

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．