13．細嚼饅頭時有甜味，是因為唾液將淀粉分解為（　�。�
A．麥芽糖B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．蔗糖

分析 饅頭的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉是沒有甜味的，而由淀粉分解成的麥芽糖具有甜味．

解答 解：饅頭進入口腔后，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，與口腔內(nèi)的唾液充分混合，而唾液中含有的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻�，因此我們細嚼饅頭會感覺到有甜味，就是因為唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖．
故選：A．

點評 此題考查了唾液中唾液淀粉酶的作用：能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻牵?/p>

練習冊系列答案
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（2）通過消化道后，主食中的淀粉消化的最終產(chǎn)物是葡萄糖，經(jīng)①過程進入血液循環(huán)，最先到達心臟的哪個腔？右心房．
（3）若③為腎小球的過濾作用形成原尿，則④為腎小管的重吸收作用形成尿液．
（4）若細胞團通過②分泌的激素，能維持血糖的相對穩(wěn)定，則該細胞團組成的內(nèi)分泌腺是胰島．

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